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食材
中筋麵粉
350公克
全麥麵粉
50公克
紅糖
20公克
枸杞
20公克
酵母菌
1/2茶匙
300cc
海苔片、紅蘿蔔絲、苜蓿芽
皆適量
菜、黑芝麻粉、紫蘇梅汁
皆適量
  • 1
    將麵團材料混合均勻,放置室溫發酵約2小時。(發酵時間視溫度、溼度略有調整)
  • 2
    紅蘿蔔絲加入紫蘇梅汁醃漬入味;苜蓿芽、香菜洗淨瀝乾水分,備用。
  • 3
    麵團醒好之後,取一小團,略為搓揉擀成厚度約0.3公分的圓片狀。
  • 4
    將擀好的麵團入平底鍋煎熟,用剪刀剪去一邊後,中間剪開成口袋狀
  • 5
    首先放入海苔片,再包入其他餡料,撒上黑芝麻粉提味即可
小撇步

口袋餅的餡料可依季節或喜好自行變化,例如:加入蘋果為底的水果口味,或是番茄、雞肉及香料拌炒成的墨西哥風味等,適合做為早餐或午茶點心。

2017/08/21 發表 924 瀏覽
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