蒜辣檸檬蝦
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炒一盤微酸微辣、海味十足的下酒菜，再配一罐冰涼啤酒，夏日消暑好愜意！
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份量
2
人份
食材
白蝦
15 隻
蒜頭
5 瓣
辣椒
1 支
檸檬
半顆搾汁
巴西里
適量
鹽、黑胡檏
適量
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1白蝦去泥腸，僅留尾部、其餘蝦殼剝掉，蝦頭保留不要丟棄。蒜頭、辣椒切細末，巴西里切碎備用。 -
2鍋中加熱約3 大匙油，先下蝦頭爆香。可以用鍋鏟擠壓頭部讓蝦膏流出。待蝦頭均勻變色後，取出丟棄，餘下的即為有濃厚蝦味的油。
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3將蒜末、辣椒末放入蝦油中，炒出香味。
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4放入白蝦，煎至兩面變色後以鹽、黑胡椒調味，即可取出呈盤。上桌時再淋檸檬汁, 並撒上巴西里一起食用。
