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炒一盤微酸微辣、海味十足的下酒菜,再配一罐冰涼啤酒,夏日消暑好愜意!

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份量
2 人份
食材
白蝦
15 隻
蒜頭
5 瓣
辣椒
1 支
檸檬
半顆搾汁
巴西里
適量
鹽、黑胡檏
適量
  • 1
    白蝦去泥腸,僅留尾部、其餘蝦殼剝掉,蝦頭保留不要丟棄。蒜頭、辣椒切細末,巴西里切碎備用。
  • 2
    鍋中加熱約3 大匙油,先下蝦頭爆香。可以用鍋鏟擠壓頭部讓蝦膏流出。待蝦頭均勻變色後,取出丟棄,餘下的即為有濃厚蝦味的油。
  • 3
    將蒜末、辣椒末放入蝦油中,炒出香味。
  • 4
    放入白蝦,煎至兩面變色後以鹽、黑胡椒調味,即可取出呈盤。上桌時再淋檸檬汁, 並撒上巴西里一起食用。
2017/08/19 發表 2.2 萬 瀏覽
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