蔬食-麻婆天貝煲(含五辛)
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好熱阿~來點辣辣的開胃吧~
天貝是來自印尼的發酵美食,富含蛋白質、膳食纖維、維生素B12、異黃酮...等等。是老少咸宜無負擔的全素豆製發酵食品,可以說是素食者的肉,又有上天恩賜寶貝之美名!
鵝之心選用優質非基因改造豆子、歐洲進口天貝純菌,只帶出豆子香甜氣味,並改善了傳統天貝因製作過程所產生的酸苦味。
更多天貝相關資訊請到鵝之心官網:
http://www.swanhearts.com.tw/
份量
4
人份
時間
10
分鐘
食材
天貝
200g
蒜頭
4顆
蔥
2支
辣豆瓣醬
2匙
醬油
1小匙
太白粉
1小匙
水
150cc
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1天貝切成小塊、蔥白切末 蔥綠切蔥花分開放、蒜切末、豆瓣醬+醬油放一起! -
2取一鍋放油將天貝煎至金黃色(中火即可)
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3加入蔥白末、蒜末爆香(亦可加入少許八角、花椒、胡椒粒增加香氣)
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4轉小火倒入辣豆瓣醬+醬油炒至有辣椒香氣，加入太白粉水煮3-5分鐘
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5撒上蔥花拌勻即可上桌
小撇步
火不要太大容易燒焦，天貝容易吸附湯汁烹飪時間不需太久。