芒果火龍果古斯米蝦沙拉 · 佐檸檬油醋
描述
夏天食慾不振，是最適合吃沙拉的季節。
台灣夏天是芒果和火龍果的產季，所以在沙拉中大份量的使用這些水果也不覺得奢侈。
這道「芒果火龍果古斯米蝦沙拉 · 佐檸檬油醋」，是夏日限定喔！
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份量
6
人份
熱量
步驟
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準備材料如圖示
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【首先處理白蝦，如果要使用明蝦也可以，這樣雖然成本會比較高，但是吃起來口感會更好喔！】
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【白蝦去頭去殼，只留下尾巴部分，一個是因為在水煮的時候，尾巴的殼也會讓煮完備用的蝦湯更有點鮮味，另外就是美觀的因素】
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【滾水煮大約3分鐘即可撈起，撈起之後迅速放入加入冰塊的開水中，這樣可以緊縮白蝦的肉質，吃起來更彈牙】
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【接著處理古斯米，古斯米又稱為北非小米，是易煮型的食材。使用剛剛煮完白蝦的蝦湯，滾水煮3分鐘即可】
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【古斯米和我們知道的小米不同，煮完後不會黏稠，反而會粒粒分明，還有種特殊的香氣，很適合涼拌菜】
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【先幫芒果剝皮】
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【接著切塊，大小大約一口大小】
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【火龍果剝皮】
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【用材料B來製作檸檬油醋，將材料B混合之後，可以用筷子或是打蛋器來打發約1分鐘】
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【打發到有點黏稠感即完成】
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【辦入煮好放涼的古斯米，其實古斯米一煮好可以先放進冰箱中備用】
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【接著就是豪氣地加入夏日限定的芒果】
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【再來放入切好的火龍果】
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【將白蝦從冰水中取出，隨興的放置於沙拉上】
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【最後一個步驟，淋上檸檬油醋醬，夏日限定沙拉就完成了！】
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【這道夏日限定沙拉，適合夏日聚會時享用，而且非常適合搭配氣泡酒！】
