芒果火龍果古斯米蝦沙拉 · 佐檸檬油醋

96 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

夏天食慾不振,是最適合吃沙拉的季節。

台灣夏天是芒果和火龍果的產季,所以在沙拉中大份量的使用這些水果也不覺得奢侈。

這道「芒果火龍果古斯米蝦沙拉 · 佐檸檬油醋」,是夏日限定喔!

喜歡食譜分享可以來我的部落格喔!
http://sheating.pixnet.net/blog
或是搜尋「Viento。碧安朵's 博物館」

份量6人份

食材

帶殼白蝦 12隻
芒果 1個
火龍果 1個
綠蘿蔓萵苣 1個
古斯米 100g
檸檬油醋
檸檬汁 20cc
橄欖油 20cc
黑胡椒 5g
2g
  • 1準備材料如圖示
  • 2【首先處理白蝦,如果要使用明蝦也可以,這樣雖然成本會比較高,但是吃起來口感會更好喔!】
  • 3【白蝦去頭去殼,只留下尾巴部分,一個是因為在水煮的時候,尾巴的殼也會讓煮完備用的蝦湯更有點鮮味,另外就是美觀的因素】
  • 4【滾水煮大約3分鐘即可撈起,撈起之後迅速放入加入冰塊的開水中,這樣可以緊縮白蝦的肉質,吃起來更彈牙】
  • 5【接著處理古斯米,古斯米又稱為北非小米,是易煮型的食材。使用剛剛煮完白蝦的蝦湯,滾水煮3分鐘即可】
  • 6【古斯米和我們知道的小米不同,煮完後不會黏稠,反而會粒粒分明,還有種特殊的香氣,很適合涼拌菜】
  • 7【先幫芒果剝皮】
  • 8【接著切塊,大小大約一口大小】
  • 9【火龍果剝皮】
  • 10【切塊的大小建議要比芒果小,一個是擺盤上的美觀,另一個就是在口感火龍果比芒果硬,所以食感不同,要有點區分】
  • 11【用材料B來製作檸檬油醋,將材料B混合之後,可以用筷子或是打蛋器來打發約1分鐘】
  • 12【打發到有點黏稠感即完成】
  • 13【綠蘿蔓萵苣比較脆挺,口感會比一般的生菜好,如果是用一般的美生菜的話會太濕軟,我不是很喜歡美生菜的口感】
  • 14【辦入煮好放涼的古斯米,其實古斯米一煮好可以先放進冰箱中備用】
  • 15【接著就是豪氣地加入夏日限定的芒果】
  • 16【再來放入切好的火龍果】
  • 17【將白蝦從冰水中取出,隨興的放置於沙拉上】
  • 18【最後一個步驟,淋上檸檬油醋醬,夏日限定沙拉就完成了!】
  • 19【這道夏日限定沙拉,適合夏日聚會時享用,而且非常適合搭配氣泡酒!】
贊助
2017/08/12 發表 1,326 瀏覽

有 0 人跟著做 活動上傳跟著做照片即可參加「新春好煮意 全站任選跟著做」唷

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣