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Shumei Wu (吳小美)
58 食譜 61 粉絲

香蔥鮮蝦

香蔥鮮蝦

描述

通常只要是我喜愛的料理,而且只要做法不麻煩,那麼我就會想方設法學著做,香辣的香蔥鮮蝦就是其中之一..也是老公夏天最愛配啤酒的好伴侶

47 說讚

步驟

  • 草蝦剪除頭部尖刺與蝦鬚,去腸泥備用。

    草蝦剪除頭部尖刺與蝦鬚,去腸泥備用。

  • 取一鍋,放入半鍋水,加入片煮沸,放入作法1的蝦煮約2分鐘撈出。

  • 再將作法2煮好的蝦撈起後泡冰塊水泡涼,並瀝乾水份,備用。

  • 起一個炒鍋,加末、辣椒片、段先爆香,再放入作法3的蝦和所有的調味料一起翻炒均勻即可。

小撇步

撈起來之後直接放進冰水裡頭,攪一攪!......這個動作叫做「冰鎮」!
為了是讓蝦肉外表緊縮,使其產生QQ的彈性,也讓肉質脆脆的!

4,730 瀏覽
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Shumei Wu (吳小美) 58 食譜 61 粉絲

話說吳小美是一個對吃嘴超刁ㄉ傢伙... 吃過ㄉ東西一定要搞破解板才甘心... 所以.... 我在此會將並生所學之奇怪廚藝教給大家... 想學ㄉ來看ㄅ

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