家常菜~蒜酥地瓜葉

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描述

天氣好熱來盤涼拌菜吧!地瓜葉含有豐富的膳食纖維又低熱量,蒜酥地瓜葉作法也很簡單喔!!

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

一大把
一大把
一大匙
6瓣
調味料:
少許
二大匙
1/2小匙
一小匙
四大匙

步驟

  • 步驟一、預備食材 → 地瓜葉拔葉莖洗淨,蒜瓣搗碎,油蔥酥及調味料。

    步驟一、預備食材 → 地瓜葉拔葉莖洗淨,蒜瓣搗碎,油蔥酥及調味料。

  • 步驟二、先將地瓜葉的莖汆燙至熟,撈起備用。

    步驟二、先將地瓜葉的莖汆燙至熟,撈起備用。

  • 步驟三、再汆燙地瓜葉的葉至熟,同樣撈起備用。

    步驟三、再汆燙地瓜葉的葉至熟,同樣撈起備用。

  • 步驟四、起油鍋倒入些許沙拉油,放入蒜末及油蔥酥炒香後,加入所有調味料拌炒均勻。

    步驟四、起油鍋倒入些許沙拉油,放入蒜末及油蔥酥炒香後,加入所有調味料拌炒均勻。

  • 步驟五、再將步驟四的醬汁淋在步驟二及步驟三的地瓜葉上即可。

    步驟五、再將步驟四的醬汁淋在步驟二及步驟三的地瓜葉上即可。

小撇步

地瓜葉川燙時,因為莖會較慢熟,所以要先放莖之後再放葉,而莖和葉不要同時放,不然葉就會太軟爛了。

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留言

共 1 則
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  • 請問川燙莖的時候就要加鹽了嗎?還是燙葉的時後才加?步驟2跟3是使用同一鍋水嗎?分別須燙多久的時間?謝謝您

    你好: 川燙莖的時候就要加入鹽了喔!!是的,步驟二和步驟三是使用同一鍋水呦!!就是莖先川燙大約3分鐘左右撈起後,再放入葉,因葉的川燙時間比較快,大約一分鐘左右而已。

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