家常菜~蒜酥地瓜葉 薇薇安的家常料理 66 食譜 722 粉絲 追蹤 1,416 說讚 8 一起做 1 留言 讚 收藏 描述 天氣好熱來盤涼拌菜吧!地瓜葉含有豐富的膳食纖維又低熱量,蒜酥地瓜葉作法也很簡單喔!! 收錄在:【第54週】一週菜單 份量 3 人份 時間 10 分鐘 食材 地瓜葉 一大把 油蔥酥 一大把 沙拉油 一大匙 蒜瓣 6瓣 調味料: 香油 少許 醬油 二大匙 糖 1/2小匙 鹽 一小匙 水 四大匙 步驟 步驟一、預備食材 → 地瓜葉拔葉莖洗淨,蒜瓣搗碎,油蔥酥及調味料。 步驟二、先將地瓜葉的莖汆燙至熟,撈起備用。 步驟三、再汆燙地瓜葉的葉至熟,同樣撈起備用。 步驟四、起油鍋倒入些許沙拉油,放入蒜末及油蔥酥炒香後,加入所有調味料拌炒均勻。 步驟五、再將步驟四的醬汁淋在步驟二及步驟三的地瓜葉上即可。 小撇步 地瓜葉川燙時,因為莖會較慢熟,所以要先放莖之後再放葉,而莖和葉不要同時放,不然葉就會太軟爛了。 1.9 萬 瀏覽 2017/08/11 發表