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Vivian's Recipe

71 食譜 819 粉絲

家常菜～蒜酥地瓜葉

家常菜～蒜酥地瓜葉

描述

天氣好熱來盤涼拌菜吧！地瓜葉含有豐富的膳食纖維又低熱量，蒜酥地瓜葉作法也很簡單喔!!

收錄在：【第54週】一週菜單

1,416 說讚 8 一起做 1 留言

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

地瓜葉

一大把
油蔥酥

一大把
沙拉油

一大匙
蒜瓣

6瓣

調味料:

香油

少許
醬油

二大匙
糖

1/2小匙
鹽

一小匙
水

四大匙

步驟

步驟一、預備食材 → 地瓜葉拔葉莖洗淨，蒜瓣搗碎，油蔥酥及調味料。
步驟二、先將地瓜葉的莖汆燙至熟，撈起備用。
步驟三、再汆燙地瓜葉的葉至熟，同樣撈起備用。
步驟四、起油鍋倒入些許沙拉油，放入蒜末及油蔥酥炒香後，加入所有調味料拌炒均勻。
步驟五、再將步驟四的醬汁淋在步驟二及步驟三的地瓜葉上即可。

小撇步

地瓜葉川燙時，因為莖會較慢熟，所以要先放莖之後再放葉，而莖和葉不要同時放，不然葉就會太軟爛了。

2 萬瀏覽

2017/08/11 發表

Vivian's Recipe 71 食譜 819 粉絲

並非本科系出身的我，很謝謝喜愛我做得料理粉絲們，始於對寫作的熱愛…..這份回饋將做公益,若有廣告收入將幫助流浪動物(願浪浪都有個溫暖的家)。

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將將
很好吃喔！謝謝.

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LaLa Chuang
真的好好吃哦，感謝食譜

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Eva Li
做兩次都覺得好吃，簡單又值得

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Landy Liu

留言

共 1 則

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小餐桌的家餚
請問川燙莖的時候就要加鹽了嗎?還是燙葉的時後才加?步驟2跟3是使用同一鍋水嗎?分別須燙多久的時間?謝謝您
8 years ago
作者Vivian's Recipe
你好: 川燙莖的時候就要加入鹽了喔!!是的,步驟二和步驟三是使用同一鍋水呦!!就是莖先川燙大約3分鐘左右撈起後,再放入葉,因葉的川燙時間比較快,大約一分鐘左右而已。
8 years ago

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