ㄚ曼達的廚房~玫瑰紅茶磅蛋糕

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磅蛋糕就是奶油、低粉、蛋、糖都取一磅來做蛋糕,但是一磅(454公克)做出來可以很多的,所以大家的配方只要都等份量就可以囉!
我這次加了40公克左右的水份,糖份也減到90克,是希望蛋糕溼潤一點!沒想到蛋糕外脆內濕潤,真是好吃呢!ㄚ曼達第一次做就成功,希望大家加油!!!!!!!
p.s 這樣已經很甜了~我無法想像加到160....

食材

低粉 160克
90克
3個
奶油 160克
玫瑰紅茶汁 40克
紅茶包 1包
小蘇打 5克
  • 1 奶油室溫中放軟,然後加60克糖打發
  • 2 然後加入一個全蛋跟兩個蛋黃拌勻
  • 3 兩個蛋白先打出泡泡後加入30克的糖,然後打至濕性發泡
  • 4 濕性發泡大約是這樣
  • 5 奶油麵糊中加入一包紅茶粉與40克濃玫瑰紅茶,篩入低粉跟小蘇打粉後拌勻
  • 6 蛋白分三次加入奶油麵糊中,快速的拌勻
  • 7 入模後中間劃一刀,火溫160度烤50分,然後讓蛋糕繼續在餘溫中到烤箱冷卻
  • 8 = = 我太開心了,忘了先拍整條的蛋糕,你看看~爆的多漂亮,還沒拍我就切了
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小撇步

我用的玫瑰紅茶是日月潭出的,很好喝的茶,如果沒有這款茶的話,40公克的茶液可以用鮮奶或是紅茶代替!那就是紅茶磅蛋糕囉!

2012/06/18 發表 9,361 瀏覽

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請問紅茶粉是把茶包剪開嗎?

3 年前