ㄚ曼達的廚房~玫瑰紅茶磅蛋糕
磅蛋糕就是奶油、低粉、蛋、糖都取一磅來做蛋糕，但是一磅(454公克)做出來可以很多的，所以大家的配方只要都等份量就可以囉！
我這次加了40公克左右的水份，糖份也減到90克，是希望蛋糕溼潤一點！沒想到蛋糕外脆內濕潤，真是好吃呢！ㄚ曼達第一次做就成功，希望大家加油!!!!!!!
p.s 這樣已經很甜了~我無法想像加到160....
食材
低粉
160克
糖
90克
蛋
3個
奶油
160克
玫瑰紅茶汁
40克
紅茶包
1包
小蘇打
5克
-
1 奶油室溫中放軟，然後加60克糖打發 -
2 然後加入一個全蛋跟兩個蛋黃拌勻
-
3 兩個蛋白先打出泡泡後加入30克的糖，然後打至濕性發泡
-
4 濕性發泡大約是這樣
-
5 奶油麵糊中加入一包紅茶粉與40克濃玫瑰紅茶，篩入低粉跟小蘇打粉後拌勻
-
6 蛋白分三次加入奶油麵糊中，快速的拌勻
-
7 入模後中間劃一刀，火溫160度烤50分，然後讓蛋糕繼續在餘溫中到烤箱冷卻
-
8 = = 我太開心了，忘了先拍整條的蛋糕，你看看~爆的多漂亮，還沒拍我就切了
小撇步
我用的玫瑰紅茶是日月潭出的，很好喝的茶，如果沒有這款茶的話，40公克的茶液可以用鮮奶或是紅茶代替！那就是紅茶磅蛋糕囉！
討論共 1 則