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夏天天熱,食慾不振,來個酸酸涼涼的壽司。這款壽司不需卷,只要把食材處理好,隨自己喜好擺的美美的,美味上桌

份量
4 人份
時間
60 分鐘
熱量
食材
3杯
3杯
糯米醋
125克
60克
4克
蝦子
20尾
四顆
花椰菜
1/3顆
美乃滋
少許
  • 1
    將2杯米加入2杯水,煮熟,對上調勻的壽司醋(糯米醋、糖、鹽攪拌均勻),用拌切的方式拌勻 請用拌切的方式,不要拌壓喔,一邊拌切,一邊用風扇將飯吹涼
  • 2
    將四顆蛋輕輕用Z型攪拌均勻,過篩,再加入少許的糖、鹽,再加入少許的太白粉水,加油熱鍋,將蛋液放入平底鍋,繞大圈圈,做成薄薄的蛋皮
  • 3
    將蛋皮卷起來,切成蛋絲
  • 4
    將蝦子抹上少許鹽,若有美乃滋,可用美乃滋醃一下,再入鍋煎熟,也可用燙的方式處理
  • 5
    將花椰菜洗乾淨並燙熟
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  • 6
    將壽司飯放入模具,模具內圈可抹上壽司醋,更易脫模,若無模具,可將壽司飯放入平底的器皿中
  • 7
    將蛋絲鋪在壽司飯上
  • 8
    將蝦子、花椰菜隨自己喜好放入,再脫模
  • 9
    依個人喜好加入美乃滋,也可不加
  • 10
    用平底器皿擺放也不錯
2017/08/10 發表 1,856 瀏覽
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