散壽司

SHARON私人廚房
4 食譜 59 粉絲

夏天天熱,食慾不振,來個酸酸涼涼的壽司。這款壽司不需卷,只要把食材處理好,隨自己喜好擺的美美的,美味上桌

份量
4 人份
時間
60 分鐘

食材

3杯
3杯
125克
60克
4克
20尾
四顆
1/3顆
少許
  • 將2杯米加入2杯水,煮熟,對上調勻的壽司醋(糯米醋、糖、鹽攪拌均勻),用拌切的方式拌勻
請用拌切的方式,不要拌壓喔,一邊拌切,一邊用風扇將飯吹涼

    將2杯米加入2杯水,煮熟,對上調勻的壽司醋(糯米醋、糖、鹽攪拌均勻),用拌切的方式拌勻 請用拌切的方式,不要拌壓喔,一邊拌切,一邊用風扇將飯吹涼

  • 將四顆蛋輕輕用Z型攪拌均勻,過篩,再加入少許的糖、鹽,再加入少許的太白粉水,加油熱鍋,將蛋液放入平底鍋,繞大圈圈,做成薄薄的蛋皮

    將四顆蛋輕輕用Z型攪拌均勻,過篩,再加入少許的糖、鹽,再加入少許的太白粉水,加油熱鍋,將蛋液放入平底鍋,繞大圈圈,做成薄薄的蛋皮

  • 將蛋皮卷起來,切成蛋絲

    將蛋皮卷起來,切成蛋絲

  • 將蝦子抹上少許鹽,若有美乃滋,可用美乃滋醃一下,再入鍋煎熟,也可用燙的方式處理

    將蝦子抹上少許鹽,若有美乃滋,可用美乃滋醃一下,再入鍋煎熟,也可用燙的方式處理

  • 將花椰菜洗乾淨並燙熟

    將花椰菜洗乾淨並燙熟

  • 將壽司飯放入模具,模具內圈可抹上壽司醋,更易脫模,若無模具,可將壽司飯放入平底的器皿中

    將壽司飯放入模具,模具內圈可抹上壽司醋,更易脫模,若無模具,可將壽司飯放入平底的器皿中

  • 將蛋絲鋪在壽司飯上

    將蛋絲鋪在壽司飯上

  • 將蝦子、花椰菜隨自己喜好放入,再脫模

    將蝦子、花椰菜隨自己喜好放入,再脫模

  • 依個人喜好加入美乃滋,也可不加

    依個人喜好加入美乃滋,也可不加

  • 用平底器皿擺放也不錯

    用平底器皿擺放也不錯

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