🎋🐮🌷涼拌麻辣牛肉片
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夏天想吃麻辣火鍋肉片，麻辣好開胃，但又不想太油膩太麻煩，可以變化做成涼拌菜即可解饞又清爽
食材
牛肉火鍋肉片
1盒
小黃瓜
1條
紅辣椒
1支
青蔥
1支
八角
1個
老薑
1小塊
米酒
1湯匙
麻辣醬汁
辣油
2湯匙
黑醋
1/2湯匙
香油
2茶匙
花椒粉
少許
鹽巴
半茶匙
糖
半茶匙
-
1湯鍋水大約七分滿，青蔥半支，老薑，八角，米酒，放入湯鍋，沸騰後煮大約5分鐘，把配料撈起後，再下牛肉片汆燙變色後馬上撈起瀝乾備用 -
2小黃瓜刨絲舖在盤子上，紅辣椒及蔥綠切碎跟醬汁一起拌勻，再淋在瀝乾的肉片一起拌勻
-
3把拌勻的肉片舖在黃瓜絲上就是一道涼拌菜，也可以把肉片捲著黃瓜絲一起吃
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小撇步
牛肉汆燙變色就馬上撈起，注意肉片不要燙的太老，如果有香菜也可以切碎加入醬汁，舖底的蔬菜也可以換成紅洋蔥絲或是豆芽菜，爽脆又解膩