醬牛肉
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家常食譜 in USA：
冰箱常備健康蛋白質。快速、失敗率低，不過悶煮時間長，可趁閒時料理置冰箱備食。
份量
2
人份
時間
90
分鐘
食材
調味醬
醬油膏
2匙
糖
2匙
醋
1/2匙
牛腱主體
牛腱
3
八角
少量
薑片
5-6片
香葉
少量
蔥大段
中量
水
適量
米酒
2杯
醬油
適量
冰糖
適量
-
1炒鍋小火，用油爆香薑片、八角、香葉等硬香料，轉中大火加入冰糖炒至融化。
-
2炒鍋注水倒入湯鍋，同時入牛腱、蔥段。
-
3加米酒、醬油、水，稍醃過牛腱並使整鍋湯變為茶色即可。
-
4大火燒開後，轉小火上蓋燉45-60分或至滿意軟度，關火泡一晚，起鍋放入冰箱，備食。
-
5從冰箱取出上菜時，再調醬即可。
小撇步
1.個人不建議加入蒜，會使湯濁。
2.燉的時間長，不宜在步驟3加太多醬油，茶色即可。
3.香料量與配方各憑口味感覺，自由耐吃且失敗率低的料理。
4.調味醬配方自由，不過建議偏甜，夏天吃清爽不膩口。