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sean
6 食譜 4 粉絲

醬牛肉

醬牛肉

描述

家常食譜 in USA:
冰箱常備健康蛋白質。快速、失敗率低,不過悶煮時間長,可趁閒時料理置冰箱備食。

46 說讚

份量

2 人份

時間

90 分鐘

食材

調味醬
牛腱主體

步驟

  • 炒鍋小火,用油爆香片、八角、香葉等硬香料,轉中大火加入冰糖炒至融化。

  • 炒鍋注水倒入湯鍋,同時入牛腱、段。

  • 加米酒、醬油、水,稍醃過牛腱並使整鍋湯變為茶色即可。

  • 大火燒開後,轉小火上蓋燉45-60分或至滿意軟度,關火泡一晚,起鍋放入冰箱,備食。

  • 從冰箱取出上菜時,再調醬即可。

小撇步

1.個人不建議加入蒜,會使湯濁。
2.燉的時間長,不宜在步驟3加太多醬油,茶色即可。
3.香料量與配方各憑口味感覺,自由耐吃且失敗率低的料理。
4.調味醬配方自由,不過建議偏甜,夏天吃清爽不膩口。

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sean 6 食譜 4 粉絲

出國在外想念家鄉味,搜集網上或餐館料理並調整為自己的家常菜。除簡易、快速、健康,更求菜式口味的變化空間,簡言之就是冰箱有啥丟啥。

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