sean 6 食譜 4 粉絲 追蹤 醬牛肉 描述 家常食譜 in USA: 冰箱常備健康蛋白質。快速、失敗率低,不過悶煮時間長,可趁閒時料理置冰箱備食。 46 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 90 分鐘 食材 調味醬 醬油膏 2匙 糖 2匙 醋 1/2匙 牛腱主體 牛腱 3 八角 少量 薑片 5-6片 香葉 少量 蔥大段 中量 水 適量 米酒 2杯 醬油 適量 冰糖 適量 步驟 炒鍋小火,用油爆香薑片、八角、香葉等硬香料,轉中大火加入冰糖炒至融化。 炒鍋注水倒入湯鍋,同時入牛腱、蔥段。 加米酒、醬油、水,稍醃過牛腱並使整鍋湯變為茶色即可。 大火燒開後,轉小火上蓋燉45-60分或至滿意軟度,關火泡一晚,起鍋放入冰箱,備食。 從冰箱取出上菜時,再調醬即可。 小撇步 1.個人不建議加入蒜,會使湯濁。 2.燉的時間長,不宜在步驟3加太多醬油,茶色即可。 3.香料量與配方各憑口味感覺,自由耐吃且失敗率低的料理。 4.調味醬配方自由,不過建議偏甜,夏天吃清爽不膩口。 1,955 瀏覽 2017/08/07 發表