醬牛肉
份量
2
人份
時間
90
分鐘
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1炒鍋小火，用油爆香薑片、八角、香葉等硬香料，轉中大火加入冰糖炒至融化。
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2炒鍋注水倒入湯鍋，同時入牛腱、蔥段。
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3加米酒、醬油、水，稍醃過牛腱並使整鍋湯變為茶色即可。
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4大火燒開後，轉小火上蓋燉45-60分或至滿意軟度，關火泡一晚，起鍋放入冰箱，備食。
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5從冰箱取出上菜時，再調醬即可。
小撇步
1.個人不建議加入蒜，會使湯濁。
2.燉的時間長，不宜在步驟3加太多醬油，茶色即可。
3.香料量與配方各憑口味感覺，自由耐吃且失敗率低的料理。
4.調味醬配方自由，不過建議偏甜，夏天吃清爽不膩口。
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