蕃茄紅燒牛肉麵

留姓少女的實驗廚房
1 食譜 3 粉絲

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

炒鍋
8片
5瓣
半顆
500克
2大匙
60ml
20ml
燉鍋
1小條
半條
4顆
6根
填滿食材
2條
撒一圈
1匙
少許
川燙
適量
適量
看全部食材 

步驟

  • 爆薑、蒜頭、洋蔥後,加入燙過的牛腱稍微拌炒。

    爆薑、蒜頭、洋蔥後,加入燙過的牛腱稍微拌炒。

  • 於炒鍋依序加入辣豆瓣、醬油、米酒,拌炒1分鐘。

    於炒鍋依序加入辣豆瓣、醬油、米酒,拌炒1分鐘。

  • 於燉鍋中擺放紅白蘿蔔、牛番茄、滷包,再將炒鍋食材倒入,青蔥一把綑住放入,水填滿食材。

    於燉鍋中擺放紅白蘿蔔、牛番茄、滷包,再將炒鍋食材倒入,青蔥一把綑住放入,水填滿食材。

  • 其餘調味(糖、胡椒粉、辣椒、康寶湯塊、香油)也加入燉鍋,蓋上鍋蓋中小火燉40分鐘。

    其餘調味(糖、胡椒粉、辣椒、康寶湯塊、香油)也加入燉鍋,蓋上鍋蓋中小火燉40分鐘。

  • 另外川燙青江菜、麵條盛入碗中,香濃紅燒牛肉麵上桌~

    另外川燙青江菜、麵條盛入碗中,香濃紅燒牛肉麵上桌~

小撇步

*沒有燉鍋,白鐵鍋也行,燉的長度可依照紅白蘿蔔軟爛來增減。一定要蓋鍋蓋,牛肉才會軟嫩!
*青蔥、辣椒、蒜頭都不切,洋蔥切大塊,燉好我會挑掉。
*不吃牛肉,可改用豬梅花塊,其餘不變,也會有牛肉麵的風味~

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留姓少女的實驗廚房 1 食譜 3 粉絲

愛挑食的留姓少女 食譜裡都是簡單的食材 居家的幸福味道

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留言

共 2 則
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  • 赫雷
    赫雷

    請問蕃茄要切嗎

    要喔!因為我燉了40分鐘,切過的番茄形狀還是在,沒有切會很難熟爛喔!最好先用熱水燙過,把番茄皮去掉,口感更好。

  • 夏艷
    夏艷

    感謝版主的配方,我有實際作過,只是將牛鍵改作牛肋條,完成後 香的鼻要鼻要~

    牛肋條也很棒💪🏻

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