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留姓少女的實驗廚房
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1 食譜 3 粉絲

蕃茄紅燒牛肉麵

蕃茄紅燒牛肉麵
1,279 說讚 9 一起做 2 留言

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

炒鍋
燉鍋
川燙
看全部食材 

步驟

  • 爆薑、蒜頭、洋蔥後，加入燙過的牛腱稍微拌炒。

    爆薑、蒜頭、洋蔥後，加入燙過的牛腱稍微拌炒。

  • 於炒鍋依序加入辣豆瓣、醬油、米酒，拌炒1分鐘。

    於炒鍋依序加入辣豆瓣、醬油、米酒，拌炒1分鐘。

  • 於燉鍋中擺放紅白蘿蔔、牛番茄、滷包，再將炒鍋食材倒入，青蔥一把綑住放入，水填滿食材。

    於燉鍋中擺放紅白蘿蔔、牛番茄、滷包，再將炒鍋食材倒入，青蔥一把綑住放入，水填滿食材。

  • 其餘調味（糖、胡椒粉、辣椒、康寶湯塊、香油）也加入燉鍋，蓋上鍋蓋中小火燉40分鐘。

    其餘調味（糖、胡椒粉、辣椒、康寶湯塊、香油）也加入燉鍋，蓋上鍋蓋中小火燉40分鐘。

  • 另外川燙青江菜、麵條盛入碗中，香濃紅燒牛肉麵上桌～

    另外川燙青江菜、麵條盛入碗中，香濃紅燒牛肉麵上桌～

小撇步

*沒有燉鍋，白鐵鍋也行，燉的長度可依照紅白蘿蔔軟爛來增減。一定要蓋鍋蓋，牛肉才會軟嫩！
*青蔥、辣椒、蒜頭都不切，洋蔥切大塊，燉好我會挑掉。
*不吃牛肉，可改用豬梅花塊，其餘不變，也會有牛肉麵的風味～

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留姓少女的實驗廚房 1 食譜 3 粉絲

愛挑食的留姓少女 食譜裡都是簡單的食材 居家的幸福味道

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留言

共 2 則
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  • 赫雷
    赫雷

    請問蕃茄要切嗎

    留姓少女的實驗廚房
    作者留姓少女的實驗廚房

    要喔！因為我燉了40分鐘，切過的番茄形狀還是在，沒有切會很難熟爛喔！最好先用熱水燙過，把番茄皮去掉，口感更好。

  • 夏艷
    夏艷

    感謝版主的配方，我有實際作過，只是將牛鍵改作牛肋條，完成後 香的鼻要鼻要~

    留姓少女的實驗廚房
    作者留姓少女的實驗廚房

    牛肋條也很棒💪🏻

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