蕃茄紅燒牛肉麵 留姓少女的實驗廚房 1 食譜 3 粉絲 追蹤 1,275 說讚 9 一起做 2 留言 讚 收藏 份量 4 人份 時間 45 分鐘 食材 炒鍋 薑 8片 蒜頭 5瓣 洋蔥 半顆 牛腱 500克 辣豆瓣 2大匙 醬油 60ml 米酒 20ml 燉鍋 紅蘿蔔 1小條 白蘿蔔 半條 牛肉滷包 1包 牛番茄 4顆 青蔥 6根 水 填滿食材 辣椒 2條 胡椒粉 撒一圈 糖 1匙 香油 少許 康寶雞湯塊 1塊 川燙 青江菜 適量 麵條 適量 看全部食材 步驟 爆薑、蒜頭、洋蔥後,加入燙過的牛腱稍微拌炒。 於炒鍋依序加入辣豆瓣、醬油、米酒,拌炒1分鐘。 於燉鍋中擺放紅白蘿蔔、牛番茄、滷包,再將炒鍋食材倒入,青蔥一把綑住放入,水填滿食材。 其餘調味(糖、胡椒粉、辣椒、康寶湯塊、香油)也加入燉鍋,蓋上鍋蓋中小火燉40分鐘。 另外川燙青江菜、麵條盛入碗中,香濃紅燒牛肉麵上桌~ 小撇步 *沒有燉鍋,白鐵鍋也行,燉的長度可依照紅白蘿蔔軟爛來增減。一定要蓋鍋蓋,牛肉才會軟嫩! *青蔥、辣椒、蒜頭都不切,洋蔥切大塊,燉好我會挑掉。 *不吃牛肉,可改用豬梅花塊,其餘不變,也會有牛肉麵的風味~ 2.5 萬 瀏覽 2017/08/06 發表