法式糖漬橙片 - 4天版
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用時間換取的美味，搭配黑咖啡和做蛋糕都好。
份量
10
人份
時間
180
分鐘
食材
進口柳橙
4顆
水
1500cc
鹽
6克
冰水
1000cc
三溫糖（或細砂糖）
柳橙重量的80%
水
500cc
蜂蜜
100克
板巧克力
ㄧ片
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1第一天： 柳橙皮搓洗後，泡在水盆裡，放在水龍頭下用流動的水沖洗10分鐘，徹底洗除農藥
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2鍋中放入1500cc的水及鹽，煮至水滾後，中小火煮3分鐘 -
3泡冰水3分鐘
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4重複步驟3、4各再5次，大致約花40分鐘完成
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5鍋中加入柳橙重量80%的水（此份食譜約460cc的水），糖，煮至糖融化
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6將柳橙切成0.3公分的薄片，排入糖水中，不加蓋，用中小火煮30分鐘，放涼後放置室溫一夜，可加蓋隔絕灰塵
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7第二天： 加入100cc的蜂蜜，並加熱柳橙糖水30分鐘，放涼後，加蓋靜置室溫一夜
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8第三天： 加熱糖水30分鐘，放涼後，加蓋靜置室溫一夜
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9第四天： 加熱糖水30分鐘，放涼
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10預熱烤箱至160度，將柳橙片舖在烤架上，下面墊上烘培紙（糖漿會滴落在烘培紙上，可收集糖漿）
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11將瀝乾的柳橙片排在鋪好烤盤紙的烤盤上，烤箱150度烤15分鐘，調低至100度，再烤1小時即可
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12隔水融化板巧克力，將橙片的一半裹上巧克力，或是將橙片切條裹上巧克力，有另一番風味，一片板巧克力大概可以做3.5片橙片。 蜂蜜糖漿也可以裝進乾淨的玻璃罐，泡茶或做甜點。
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13燈光下的橙片，晶瑩剔透，非常美麗。
小撇步
一杯冰美式，一片糖漬橙片，非常美味，一起享受吧！
歡迎到Beth的家庭廚房料理逛逛
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