宮保雞丁

Annie
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食材

2付
2根
6粒
6匙
2匙
2匙
2匙
6小匙
2小匙
少許
適量(依據個人辣度)
適量
1/2
適量

步驟

  • 雞胸肉切小塊,加入1/2全蛋液,醬油2匙,鹽巴1小匙,糖2小匙,酒2小匙抓醃,再加玉米粉2小匙抓均勻備用

    雞胸肉切小塊,加入1/2全蛋液,醬油2匙,鹽巴1小匙,糖2小匙,酒2小匙抓醃,再加玉米粉2小匙抓均勻備用

  • 蔥切段,蒜頭拍碎,花生米,醬汁(水6匙、醬油2匙、番茄醬2匙、烏醋2匙、糖6匙、玉米粉2匙、胡椒粉少許,攪拌均勻備用)

    蔥切段,蒜頭拍碎,花生米,醬汁(水6匙、醬油2匙、番茄醬2匙、烏醋2匙、糖6匙、玉米粉2匙、胡椒粉少許,攪拌均勻備用)

  • 起油鍋,150度左右油溫,雞肉放入油鍋煎至金黃色,放少許乾辣椒一起炸,然後撈出備用

    起油鍋,150度左右油溫,雞肉放入油鍋煎至金黃色,放少許乾辣椒一起炸,然後撈出備用

  • 另起油鍋,油少許,放入花椒粒、乾辣椒爆香,再加入蔥段、蒜一起爆香,再放入過油炸過的雞肉一起攪拌均勻,馬上放人調好的醬汁,攪拌均勻後加一小匙烏醋(或白醋)拌勻熄火後加入花生米,一氣呵成,建議食材都備好,用鑄鐵鍋或不沾鍋,鍋子比較不會糊掉。

    另起油鍋,油少許,放入花椒粒、乾辣椒爆香,再加入蔥段、蒜一起爆香,再放入過油炸過的雞肉一起攪拌均勻,馬上放人調好的醬汁,攪拌均勻後加一小匙烏醋(或白醋)拌勻熄火後加入花生米,一氣呵成,建議食材都備好,用鑄鐵鍋或不沾鍋,鍋子比較不會糊掉。

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Annie
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留言

共 3 則
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  • 糖六馳沒寫錯嘛?

  • 胡允淨
    胡允淨

    我覺得可以在乾一點點

  • 醬料的糖六湯匙是不是寫錯了

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