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超簡易的杏仁瓦片做法,
只要一雙筷子
再怎麼手殘都會成功
完全不需過篩,
只要你會攪拌,攤平就能做出市售水準的瓦片!

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
杏仁片
200g
蛋白
3顆份
細砂糖
100g
橄欖油
40g
低筋麵粉
30g
1/8小匙
  • 1
    將所有材料放在鋼盆內。
  • 2
    用筷子將材料攪拌均勻,小心別弄碎杏仁。
  • 3
    在烤盤上鋪好烘焙紙後,用湯匙舀起一撮攪拌好的材料,用湯匙和手指將杏仁片推平,盡量減少重疊。
  • 4
    烤箱預熱190度,放上層烘烤約12分,過程中注意顏色若上色了,即為烤好,可先取出,顏色不夠深的則放回繼續烤。
  • 5
    烤好的部份放在架上冷卻,完全冷卻即可密封保存。
小撇步

1. 剛出爐的瓦片是軟的,冷卻後即會變的酥脆。
2. 由於杏仁瓦片相當薄,可能出現烤色不均勻的情形,所以需隨時觀察,讓顏色夠深的先出爐,不夠的繼續烤。

2017/08/03 發表 9,676 瀏覽
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討論共 3 則

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請問麵糊可以放隔天才烤嗎??

10 months ago
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作者回應

可以喔,不好意思現在才發現你的問題

7 months ago
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請問通常可以保存幾天呢?
(要送人的)

a year ago
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作者回應

如果有密封,5-6天應該ok喔~

a year ago
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為什麼放涼還是不脆呢

a year ago
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作者回應

不知麵糊推的狀況如何?一次舀起的量不能太多,盡量推薄,減少重疊,應該是很脆的喔~

a year ago