舒壓的滋味~~韓式水蘿蔔泡菜牛肉湯冷麵 生活中有壓力可讓自己成長 懂得舒壓的自省能力也很重要 豐潤淳厚的牛肉高湯、清爽甜美的韓式水蘿蔔泡菜 組合起來的冷麵,是一道在炎夏中讓彼此舒壓的美味 一起來...

舒壓的滋味~~韓式水蘿蔔泡菜牛肉湯冷麵


Olive&Dove
20 食譜 55 粉絲
收藏 338 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

生活中有壓力可讓自己成長
懂得舒壓的自省能力也很重要
豐潤淳厚的牛肉高湯、清爽甜美的韓式水蘿蔔泡菜
組合起來的冷麵,是一道在炎夏中讓彼此舒壓的美味
一起來享用吧!
https://olivendove.blogspot.tw/2017/07/blog-post_31.html

食材
水蘿蔔泡菜
½ 個
3~5根
3 辦
3~4 片
2~3根切片
2~3 大湯匙
1000ml
牛肉高湯
1台斤
1 個切塊
4 根切段
2大湯匙
2 大湯匙
2 大湯匙
2~3 小湯匙
冷麵組合
2~3 根切絲
1 個切片
2~3 個切一半
看全部食材
  • 1
    製作水蘿蔔泡菜 ~ 蘿蔔切成薄片、青蔥切成段、大蒜、薑切片 將蘿蔔片放在消毒的玻璃罐、放入鹽巴用湯匙攪拌,蓋好蓋子,放置在室溫12小時發酵 過了時間後將蓋子打開,把其他材料、水全數加入,再放在室溫12~18小時。注意每家的室內溫度不一樣,請聞聞是否有發酵的味道,若是味道已出來,請蓋上蓋子放冰箱)。
  • 2
    牛肉高湯~ 將牛腱川燙後備用 在鍋內放入所有材料,蓋上蓋子及安全閥 開中火,聽到戚戚聲,開始計時12分鐘,時間到關火,靜待安全閥落下才可開蓋
  • 3
    將牛腱取出備用,高湯冷卻後放入冷凍室,待結冰後即可使用
  • 4
    麵煮好後,立即撈出過冷水瀝乾備用 把牛高湯取出、與水蘿蔔泡菜湯以1:1 比例調和均勻備用 碗中先放入瀝乾的麵,牛腱切片、黃瓜絲、梨片、水蘿蔔泡菜,½ 水煮蛋最後把調和好的高湯慢慢倒入 開始享用吧!
小撇步

水蘿蔔泡菜的鹽2~3大湯匙可按自家口味調整。
牛肉高湯調味可以按照家人口味調整,但提醒由於水蘿蔔泡菜湯本身就是醃製的,所以鹹度是很夠的,請適量就好。
喜歡這道料理分享的朋友,歡迎來Olive&Dove找其他的料理心情故事
FB : https://www.facebook.com/oliveanddove/
Blogger : http://olivendove.blogspot.tw/

2017/08/02 發表 8,586 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
Olive&Dove
20 食譜 55 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

芒果枸杞虎牌電子鍋披薩馬卡龍檸檬3M真空保鮮盒舒肥機微波爐火龍果減肥餐土豆南瓜濃湯便當鳳梨素食鳳梨酥臭豆腐WMF快力鍋秋葵冰淇淋百香果牛肉麵獅王洗碗精壽司鑄鐵鍋早午餐滷味洛神花蛋捲普格義大利麵醬壽喜燒奇亞籽燒肉棉花糖Bosch廚師機水波爐涼拌小黃瓜拉麵芭樂紅豆泡麵史雲生雞湯蜂蜜迷迭香奇異果芋頭飛利浦IH電子鍋鮑魚水果