夏日爽口-韓式泡菜冷麵

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超簡單消暑的一頓~~調味料都可依個人喜好增加或減少唷~~就是這麼簡單!

份量1人份 烹調時間45分鐘

食材

蕎麥麵(市售) 1人份
紅蘿蔔 切絲(適量)
海帶 適量
2顆
蔥末 適量
蒜末 適量
韓式泡菜 適量
清醬油 適量
香油(提味用) 適量
韓國泡菜汁 適量
  • 1將紅蘿蔔切絲,浸泡鹽水。 以冷水煮1顆水煮蛋,在開火蓋上蓋子後,水滾後,在加入半碗水,再滾後關火,等待10中,水煮蛋就好囉!
  • 2煮一鍋沸騰的水,放入蕎麥麵,滾3分鐘,加入半碗冷水至滾,將麵撈起,以冷水沖洗麵,再用沸騰的水汆燙海帶
  • 3煎蛋絲:將全蛋打散,倒入以抹好油、熱好鍋的平底鍋中,煎至兩面金黃色即可。再來對折,切成絲狀備用。
  • 4醬汁:醬油+蒜末+蔥末+泡菜汁+香油。攪拌均勻。
  • 5取一個空碗,以海帶當底,再放入蕎麥麵,最上層擺放海帶絲+瀝乾鹽水紅蘿蔔絲+蛋絲+水煮蛋(浸泡鹽水的小黃瓜或白蘿蔔絲也推薦唷!)再倒入調配好的醬汁,放入冰箱冷藏15分鐘,更入味爽口喔~~
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小撇步

1.喜歡重口味的可以多加點韓式泡菜汁唷!
2.可以依自己的喜好擺放配料唷!讓冷麵更豐富~~

2017/10/15 發表 942 瀏覽

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