〈夏日抗發炎料理〉東安嫩雞柳
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帶點辣味與酸味，再加上口感柔嫩的雞柳，相信能讓你在炎熱的天氣下依然擁有好食慾。
營養成分：http://bit.ly/2uMfmyI
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
食材
雞胸肉
120 公克
青蔥
50 公克
薑
15 公克
紅辣椒
10 公克
醃料
蛋白
3.6 公克
鹽
1 公克
調味料
白醋
3 公克
香油
2 公克
紹興酒
1 茶匙
烹調油
橄欖油
2 茶匙
-
1青蔥、辣椒與薑切成絲備用 -
2將雞胸肉逆紋切條狀。 以每公斤雞肉，鹽 5 公克、水 250 公克與蛋白 30 公克的比例拌打雞肉。 川燙雞肉至九分熟
-
3青蔥切好後可以先泡在冷水裡
-
4炒香蔥、薑、辣椒絲、嗆香紹興酒，加入適量的水、調味料，待收汁後加入雞胸肉拌熟，淋上香油後完成
