蘆筍水波蛋(或水煮蛋)


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這絶對是我最愛的早餐之一!
兩樣食材,10分鐘內完成,立即擁有五星級⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️飯店的享受!

份量
1 人份
時間
10 分鐘
熱量
食材
蘆筍
3-5支
1個
少許
黑胡椒
少許
初榨橄欖油
少許
  • 1
    準備新鮮粗梗的蘆筍 折掉尾端老硬的部分,刨刀將表面粗纖維的部分淺淺刨掉一層
  • 2
    鍋中水滾後,放入蘆筍燙約1-2分鐘,撈起立即放在冰水中冰鎮,維持口感脆度
  • 3
    蛋打入碗內 鍋子內水燒開
  • 4
    沿碗內緣加一點水,使整個蛋包覆在中央
  • 5
    煮滾的水關火,將碗內的蛋輕輕滑入滾水中,並立即蓋上鍋蓋悶約5分鐘
  • 6
    這是悶完5分鐘後的水波蛋
  • 7
    盛盤 蘆筍滴少許初榨橄欖油,鹽、黑胡椒 水波蛋也撒鹽、黑胡椒調味
  • 8
    完美水波蛋蛋汁瞬間流出
  • 9
    蘆筍沾裹蛋汁,真是絶配啊!
  • 10
    水煮蛋要煮的恰到好處 也就是蛋白已經凝固,而蛋黃還是流動的狀態 鍋子內的水要可覆蓋整個蛋,水先煮滾,調成中小火,使滾水微冒泡,將蛋輕輕放入鍋中,煮5-6分鐘,撈起立即沖水冷卻
  • 11
    實在太⋯⋯太⋯⋯太好吃惹!😋
2017/08/11 發表 3,108 瀏覽
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