蘆筍水波蛋(或水煮蛋)

小紅莓
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描述

這絶對是我最愛的早餐之一!
兩樣食材,10分鐘內完成,立即擁有五星級⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️飯店的享受!

份量

1 人份

時間

10 分鐘

食材

  • 準備新鮮粗梗的蘆筍
折掉尾端老硬的部分,刨刀將表面粗纖維的部分淺淺刨掉一層

    準備新鮮粗梗的蘆筍 折掉尾端老硬的部分,刨刀將表面粗纖維的部分淺淺刨掉一層

  • 鍋中水滾後,放入蘆筍燙約1-2分鐘,撈起立即放在冰水中冰鎮,維持口感脆度

    鍋中水滾後,放入蘆筍燙約1-2分鐘,撈起立即放在冰水中冰鎮,維持口感脆度

  • 蛋打入碗內
鍋子內水燒開

    蛋打入碗內 鍋子內水燒開

  • 沿碗內緣加一點水,使整個蛋包覆在中央

    沿碗內緣加一點水,使整個蛋包覆在中央

  • 煮滾的水關火,將碗內的蛋輕輕滑入滾水中,並立即蓋上鍋蓋悶約5分鐘

    煮滾的水關火,將碗內的蛋輕輕滑入滾水中,並立即蓋上鍋蓋悶約5分鐘

  • 這是悶完5分鐘後的水波蛋

    這是悶完5分鐘後的水波蛋

  • 盛盤
蘆筍滴少許初榨橄欖油,鹽、黑胡椒
水波蛋也撒鹽、黑胡椒調味

    盛盤 蘆筍滴少許初榨橄欖油,鹽、黑胡椒 水波蛋也撒鹽、黑胡椒調味

  • 完美水波蛋蛋汁瞬間流出

    完美水波蛋蛋汁瞬間流出

  • 蘆筍沾裹蛋汁,真是絶配啊!

    蘆筍沾裹蛋汁,真是絶配啊!

  • 水煮蛋要煮的恰到好處
也就是蛋白已經凝固,而蛋黃還是流動的狀態
鍋子內的水要可覆蓋整個蛋,水先煮滾,調成中小火,使滾水微冒泡,將蛋輕輕放入鍋中,煮5-6分鐘,撈起立即沖水冷卻

    水煮蛋要煮的恰到好處 也就是蛋白已經凝固,而蛋黃還是流動的狀態 鍋子內的水要可覆蓋整個蛋,水先煮滾,調成中小火,使滾水微冒泡,將蛋輕輕放入鍋中,煮5-6分鐘,撈起立即沖水冷卻

  • 實在太⋯⋯太⋯⋯太好吃惹!😋

    實在太⋯⋯太⋯⋯太好吃惹!😋

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小紅莓 378 食譜 2,545 粉絲

透過食譜、網路、電視自學做料理、玩烘焙,雖然不完美,但是卻有手做的溫度與對家人滿滿的愛♥️ 我的手作蛋糕堅持要有我的個性、我的態度!

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