[早餐]蘆筍水波蛋
![[早餐]蘆筍水波蛋](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/recipe/cover/41485/large_0bb6b27246045d3c.jpg)
食材
青蘆筍
五根
蛋
一顆
火腿
一片
鮮奶
一杯
水果
適量
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1將買來的整枝蘆筍從約中間部分折斷，蘆筍自然會留下較嫩的部分，若蘆筍較厚，可用刨絲刀將靠近尾端外層粗纖維處理掉，以維持軟嫩的口感
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2燒一鍋滾水將蘆筍川燙約三分鐘，即可拿起來(可試試尾端是否需要再處理粗纖維)
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3生蛋先倒入碗中，用有孔洞的湯匙或勺子將碎蛋白過濾掉，將蛋入滾水中，用湯匙將蛋白往上撥蓋住蛋黃部分，約三分鐘即可拿起來擺盤
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4火腿切片，鮮奶一杯，水果適量，灑上鹽或乾香草就可以開動了!!
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