[早餐]蘆筍水波蛋

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班尼迪克蛋裡最重點的水波蛋總是讓我最小心翼翼的品嘗,今天發現其實自己在家裡也可以完成,加上最近是蘆筍的產季就試了蘆筍水波蛋,從頭到尾只需要一鍋滾水就可以輕易完成喔

食材

青蘆筍 五根
一顆
火腿 一片
鮮奶 一杯
水果 適量
  • 1 將買來的整枝蘆筍從約中間部分折斷,蘆筍自然會留下較嫩的部分,若蘆筍較厚,可用刨絲刀將靠近尾端外層粗纖維處理掉,以維持軟嫩的口感
  • 2 燒一鍋滾水將蘆筍川燙約三分鐘,即可拿起來(可試試尾端是否需要再處理粗纖維)
  • 3 生蛋先倒入碗中,用有孔洞的湯匙或勺子將碎蛋白過濾掉,將蛋入滾水中,用湯匙將蛋白往上撥蓋住蛋黃部分,約三分鐘即可拿起來擺盤
  • 4 火腿切片,鮮奶一杯,水果適量,灑上鹽或乾香草就可以開動了!!
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2013/03/24 發表 2.1 萬 瀏覽

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