無油無糖只要拌勻的QQ藍莓燕麥瑪芬


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無糖無油的配方,加入水果與燕麥,很適合作為一天開始的營養早餐。

份量
5 人份
時間
30 分鐘
食材
野生藍莓
60g
燕麥
60g
低筋麵粉
60g
香蕉
70g
雞蛋
1顆
牛奶
150g
蜂蜜
30g
無鋁泡打粉
1/2t
一小撮
香草精(可省略)
數滴
  • 1
    [乾料] 燕麥磨細或壓細成粉末狀,加入鹽巴及過篩的麵粉與泡打粉,拌勻。
  • 2
    [濕料] 香蕉壓成泥,加入雞蛋、牛奶、蜂蜜及香草精拌勻。
  • 3
    將做法1的乾料加入2的濕料中拌勻後,加入半量的藍莓,略為拌勻。
  • 4
    將麵糊倒入馬芬杯中約7-8分滿,再將剩餘藍莓平均分配在表面後略為壓入麵糊中。 放入預熱至170度C的烤箱中, 烘烤25分鐘至叉子插入無沾黏即可。
小撇步

1. 參考"用點心做點心"的野莓燕麥馬芬。
2. 香蕉可以選擇熟透表皮有黑點的,香味與甜味會較濃郁。份量可以增加到120g。
3. 野生藍莓可用其他水果或果乾替代。
4. 燕麥與麵粉的比例可以依喜好自行調整,燕麥比例高會較Q, 麵粉比例高則較為鬆軟。

2017/07/28 發表 4,366 瀏覽
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