提拉米蘇杯子蛋糕(12顆)
描述
Cinya教大家如何做可愛好吃的杯子蛋糕喔！加了『提拉米蘇慕斯』的內餡就是好吃~~
加了香草酒及香草籽的蛋糕，超香！好吃~~
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食材
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3顆
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25g
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25g
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1支
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10g
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3顆
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70g
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5g
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100g
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200g
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10g
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100g
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20g
步驟
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先備好食材 香草酒製作在這：https://icook.tw/recipes/427571
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蛋黃糊：蛋黃+植物油+牛奶 攪勻。
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香草莢取出香草籽，加入蛋黃糊攪勻。烤箱先預熱至150度。 ※ 取出香草籽的香草莢千萬不要丟，留著泡牛奶一晚，可以做香草奶酪或香草布丁 香草布丁做法在這：https://icook.tw/recipes/427573
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再倒入香草酒
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蛋白霜：冰的蛋白+細砂糖+檸檬汁，蛋白霜打至小彎勾狀態
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蛋黃糊與蛋白霜用切拌方式混合均勻，再分次加入過篩低粉用切拌方式拌勻
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用湯匙舀入杯模型中，入爐前震幾下
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用爬溫法較不易長到爆炸喔！140度烤30分鐘，160度烤10分鐘，180度烤10分鐘，烤好取出放涼
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Cinya這次不想烤那麼久，改烤溫為：150度烤20分鐘，170度烤15分鐘
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用一般高溫去烤，烤完會長較大顆，但會炸頂喔，不過這也是很可愛！而且不凹底！
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《提拉米蘇慕斯》：馬斯卡彭起司打勻，加入香草酒+糖打勻，備用。動物性鮮奶油打到7分發，也就是不太流動的狀能。這兩者再拌勻，裝入擠花袋中。花嘴可以用0.5cm圓孔。直接插入杯子蛋糕的中間，擠到整個澎脹起來即可~
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切片可看到蛋糕體很細緻，搭配這款內餡非常好吃！
小撇步
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