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東北像四川喜歡吃辣,把辣椒放入魚料理,這是湖南名菜。

份量
3 人份
時間
15 分鐘
食材
黃魚
1尾
火腿切細絲丁
15g
豆鼓
2茶匙
辣椒
1支
薑末
1茶匙
醬油
1茶匙
2支
醃料
米酒
1茶匙
香草綜合鹽
1/2小匙
  • 1
    說明食材如上。蔥2支成蔥珠。辣椒切開去籽切成丁,比較不辣。先把黃魚洗淨去掉內腮和內臟,從中切2片魚片,內斜切幾刀,反方向切切。用米酒和香草綜合鹽略醃一下,放冰箱冷藏3小時。
  • 2
    把魚放進蒸盤,加入所有食材和醬油。放入電鍋內,外鍋放2米杯水,蓋上鍋蓋蒸15分鐘。
  • 3
    電鍋跳起時,打開放入大把蔥珠,蓋上鍋蓋悶10分鐘,後打開取出盛盤。
  • 4
    “豆鼓辣椒蒸黃魚”即完成。(若不吃辣的,可把辣椒剝開,魚料理本身有淡淡豆鼓辣椒香。)
2017/07/26 發表 1,305 瀏覽
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