豆鼓辣椒蒸黃魚

說明食材如上。蔥２支成蔥珠。辣椒切開去籽切成丁，比較不辣。先把黃魚洗淨去掉內腮和內臟，從中切２片魚片，內斜切幾刀，反方向切切。用米酒和香草綜合鹽略醃一下，放冰箱冷藏３小時。

把魚放進蒸盤，加入所有食材和醬油。放入電鍋內，外鍋放２米杯水，蓋上鍋蓋蒸１５分鐘。

電鍋跳起時，打開放入大把蔥珠，蓋上鍋蓋悶１０分鐘，後打開取出盛盤。

“豆鼓辣椒蒸黃魚”即完成。(若不吃辣的，可把辣椒剝開，魚料理本身有淡淡豆鼓辣椒香。)