《香煎珍珠龍膽 佐甜橙莎莎》酸甜鹹香


收藏 38 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

夏日的午餐,適合運用水果入菜來開胃解膩,品嚐不同風味口感與水果清新香氣,將它做成各種酸中帶甜的菜餚,清味爽口。《香煎珍珠龍膽 佐橙汁莎莎》酸甜中帶點鹹香,香煎好的魚片吸附橙汁清香,橙肉莎莎搭配魚塊食用,做成涼拌菜色也是好吃。完整圖文:http://babykid2007tw.pixnet.net/blog/post/217217745

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
珍珠龍膽切片
2片
初榨橄欖油
1小匙
黑胡椒粒
1小匙
少許
橙汁莎莎醬汁,食材:
初榨橄欖油
2大匙
小蕃茄切丁
30克
洋蔥切丁
30克
生薑末
適量
甜橙
2顆
甜橙皮末
適量
新鮮香草切末
適量
檸檬 (擠汁用)
1顆
細砂糖
適量
  • 1
    香煎作法: 1.將解凍退冰的珍珠龍膽石斑洗淨用紙巾擦乾,倒入少許橄欖油+少許鹽+黑胡椒粒,將魚片抹均勻。。 2.取一煎鍋開中小火,將抺好的珍珠龍膽放入鍋中香煎至兩面金黃起鍋,裝盤。 ★香煎時使用的煎鍋,可不放油,直接將抺好橄欖油及調味的魚片放入即可。
  • 2
    甜橙莎莎醬汁,作法: 1.初榨橄欖油 +小蕃茄切丁+洋蔥切丁+生薑末+甜橙塊+檸檬 1顆+甜橙皮末 +新鮮香草+檸檬汁+糖=混合均勻即完成。
  • 3
    擺盤,組合: 1.運用家中現有食材做配菜,如燙青花菜及四季豆(不放也可以喔)。 2.將香煎好的珍珠龍膽放入盤中,將甜橙莎莎醬淋上即完成囉。
小撇步

★糖的部份可適量調整,整個莎莎醬的口感是,酸酸甜甜又有橙香味。
★剝甜橙肉:把白膜部份盡量去除,保持橙肉的完整性,這需花一點時間,可事先準備起來,用保鮮膜包覆好至冰箱冷藏,做莎莎醬時再取出調拌。
完整圖文:http://babykid2007tw.pixnet.net/blog/post/217217745

2017/07/26 發表 271 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣