不勾芡早餐店黑胡椒鐵板麵【影音食譜】


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歡迎點閱我的【影音食譜】有完整記錄如何完成這道菜,以及噗嚕噗嚕燉煮料理的聲音啊☺️
https://youtu.be/SRzm6ySNNaA

這個黑胡椒醬參考了詹姆士的食譜,
完全不需要勾芡哦!!
食材非常單純,
大家有興趣可以做做看:)

03:48
份量
3 人份
時間
15 分鐘
食材
洋蔥
1
蒜末
少許
黑胡椒
一大匙
香菇
2包
醬油
50g
500ml
番茄醬
一大匙
奶油
20g
  • 1
    蒜頭洋蔥切末
  • 2
    任何種類的香菇一大包,我選了雪白菇一包再加上一包像筆的香菇,一樣切末
  • 3
    不需加油,乾鍋爆香洋蔥
  • 4
    洋蔥炒軟後加入一點奶油和蒜頭
  • 5
    炒到洋蔥變成黃褐色加入香菇碎
  • 6
    因為是黑胡椒醬,所以黑胡椒盡量加不要客氣😆拌炒一下
  • 7
    加入醬油和水,蓋上蓋子燉煮5分鐘
  • 8
    煮滾後加入一匙番茄醬,再續煮一會,可以試試味道,不夠鹹可以再加點醬油,喜歡甜一點就加點糖
  • 9
    加入麵條,攪拌開來,繼續煮一下收汁
  • 10
    起鍋前再加一點奶油更香濃(可省略)
  • 11
    煎一顆蛋,擺盤就可上菜了
小撇步

洋蔥需要一點耐心炒香

2017/07/24 發表 1.3 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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不好意思,請問如果沒有番茄醬可以用什麼代替呢?

4 months ago
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作者回應

如果沒有番茄醬⋯那⋯那就省略吧😂

4 months ago
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麵要多少?

a year ago
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作者回應

這個醬的份量是2~3人份,所以麵條的部分大約也是抓3人份左右即可,我影片裡面下的麵條大約是兩人份,你可以參考影片看看哦:)

a year ago