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印度奶油雞 Butter Chicken

Name: 印度奶油雞 Butter Chicken by ViviTom的美味關係
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 洋蔥 半顆; 奶油 50g; [雞肉醃料] 雞胸肉 2片; 節瓜 毛豆 等蔬菜 適量; [雞肉醃料] 無糖原味優格 3湯匙; 番茄膏/番茄醬 1小匙; [雞肉醃料] 蒜泥＋薑泥 2湯匙; 蒜泥＋薑泥 2湯匙; [雞肉醃料] 印度綜合香料粉 1茶匙; 丁香粉 1/4小匙; [雞肉醃料] 薑黃粉 1茶匙; 辣椒粉 1-2小匙; [雞肉醃料] 孜然粉 1茶匙; [雞肉醃料] 鹽巴 適量; 印度綜合香料粉 1-2小匙; 香菜粉 1小匙; 薑黃粉 1/2小匙; 胡椒 適量; 鮮奶油+牛奶 300g; 新鮮薄荷葉/九層塔 一把

描述

我在英國印度餐廳每次都必點的奶油雞
因為本人怕辣所以都吃這個不辣的
想想也好久沒吃了就來自己做吧～
想不到這道菜竟然成了我家英國人心中的第一名！！

https://www.facebook.com/vivitomdays/posts/1990162304533639

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份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

洋蔥

半顆
奶油

50g
節瓜毛豆等蔬菜

適量
番茄膏/番茄醬

1小匙
蒜泥＋薑泥

2湯匙
丁香粉

1/4小匙
辣椒粉

1-2小匙
印度綜合香料粉

1-2小匙
香菜粉

1小匙
薑黃粉

1/2小匙
胡椒

適量
鮮奶油+牛奶

300g
新鮮薄荷葉/九層塔

一把

雞肉醃料

雞胸肉

2片
無糖原味優格

3湯匙
蒜泥＋薑泥

2湯匙
印度綜合香料粉

1茶匙
薑黃粉

1茶匙
孜然粉

1茶匙
鹽巴

適量

看全部食材

步驟

雞胸肉切丁，加入其他醃料攪拌後，放冰箱醃漬過夜。
烤盤先鋪一層鋁箔，把醃好的肉用籤子串起來架在烤盤上（肉不碰到烤盤），用220-250度烤15-20分鐘，或到肉的表面有點微焦即可
烤肉的同時先起另一鍋，加入奶油（一半可用橄欖油代替），加入切丁的洋蔥先炒軟
加入自己喜歡的蔬菜，我加了毛豆跟節瓜丁
稍微拌炒後，加入番茄膏和其他香料粉。辣椒粉可以照自己喜好調整，我加了2匙覺得有點太辣了哈哈
拌勻後，先把昨天醃肉的那些醃料加進去，在加入300g鮮奶油或牛奶
煮滾後，加入烤好的雞肉
起鍋前加上切碎的新鮮薄荷或九層塔，就可以搭配自製印度大蒜烙烤餅Naan bread或是印度香米享用拉～

小撇步

㊙300g鮮奶油＋牛奶可按照自己喜歡的比例調整，喜歡比較奶的可以全部都放鮮奶油。
㊙辣椒粉可以照自己狀況調整，我加兩小匙覺得有點太辣了，但英國人是剛剛好，怕辣也可以不加～
㊙印度咖哩的醬汁是吃濃稠的，不像日式咖哩比較稀，所以不要額外再加水了喔，煮到濃濃的沒有湯汁就對了～

印度咖哩 Naan Bread食譜在這裡～
https://icook.tw/recipes/195609

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2017/07/23 發表