印度咖哩大蒜烙烤餅 Naan Bread
描述
在英國的時候開始愛上了吃印度咖哩
也才第一次吃到什麼叫Naan Bread
回來台灣之後都找不到像在英國吃到的好吃Naan Bread
找了食譜才知道其實作法很簡單
希望大家在家試試看喔～
份量
3
人份
時間
90
分鐘
步驟
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速發酵母粉先加到牛奶跟蜂蜜裡面，靜置5分鐘讓它反應
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這時先用小鍋把奶油融化。做麵包只會用40g奶油，剩下10g是要做大蒜奶油醬的，就在這個步驟同時一起先融化
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把麵粉和優格先加進麵包機或攪拌缸裡大致攪拌一下，再加入酵母粉的牛奶液，攪拌均勻之後再把融化的奶油40g慢慢加入。攪拌成形後應該會是一個有點黏手但光滑的麵團，初階發酵一個小時或到他變成兩倍大。
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麵團成兩倍大後，先把空氣拍掉再分成六個小麵糰滾圓，整形好後用一塊布蓋著靜置10-15分鐘二次發酵。
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等待發酵的同時先來做奶油大蒜醬。剛剛融化剩下的10g奶油，同鍋再加入蒜末在火上煮到有香味，切記大蒜千萬不可以焦掉不然就不好吃了
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二次發酵完成後的小麵團，可以直接桿平呈長方形，或是先搓成水滴狀再桿成Naan bread的經典樣子長三角形。
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桿平後放上烤Pizza的烤網或烤石，這樣底部也會很酥脆，如果沒有的話沒關係用或一般的烘培紙也可以。放上去後再刷上剛做好的大蒜奶油醬。
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送入烤箱250度烤3-8分鐘就可以了。如果溫度越低需要的時間越長餅也就會越硬，所以盡量是溫度拉高縮短烘烤時間，只要看到外面呈現金黃色其實就可以了～
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新鮮現烤的Naan Bread配上熱熱的印度咖哩，真的很好吃喔一定要試試看～～～
小撇步
印度香料咖哩雞 Chicken Tikka Masala
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印度奶油咖哩雞 Butter Chicken
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