私房和風蕎麥涼麵 ★非型男小廚★

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夏日炎炎正好眠,上班睏意激升,面對短暫的午休,誰又能有閒時好好睡個覺?前一晚趁打怪等副本時抽出30分鐘做明天的午餐,讓你多睡半小時午覺(別忘了,公司冷氣是不用錢的)。消暑的涼麵+消暑的冷氣,雖然不能增加你的冷酷度,但是吃著手做的和風蕎麥涼麵,相信你的居家好男人指數會破表。

食材

煮麵鍋 1只
蕎麥麵(一元硬幣大小) 2束
冰塊 1大碗
海苔片/絲 1片
涼麵醬汁
小湯鍋 1只
昆布汁(5cm小塊煮10分鐘) 90ml=6湯匙tbsp
風味醬油 30ml=2湯匙tbsp
10ml=2茶匙tsp
橄欖油也可以用芝麻油) 5ml=1茶匙tsp
  • 1 用小湯鍋煮1碗水,用煮麵鍋煮一鍋水,開大火,待水滾。
  • 2 等水滾時開始調和涼麵醬汁,依序放入風味醬油、糖、橄欖油,然後等昆布汁
  • 3 小湯鍋水滾後,放入昆布,煮10~15分鐘,關火冷卻備用
  • 4 將昆布汁取出,取6湯匙(90ml),倒入已經快完成的涼麵醬汁
  • 5 煮麵鍋水滾後,放入蕎麥麵,按包裝說明,煮4~5分鐘,試吃一下,覺得口感OK,就可以了
  • 6 將撈出來的麵放入冰塊中,攪拌一下,讓麵冷卻
  • 7 擺盤,將海苔剪成細絲灑在麵上。
  • 8 完成!
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小撇步

※[涼麵醬汁]可以根據口味調整昆布汁的量
歡迎來在下的部落格交流~
http://chefotaku.blogspot.tw/

2012/06/13 發表 8,764 瀏覽

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討論共 2 則

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真的很適合夏天哦~謝謝

5 年前
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這應該是盛暑的好滋味

5 年前