【影片教學】椰汁桂花糕

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之前因為在深水埗買了很多乾桂花,
糊裡糊塗的做了兩大樽桂花糖
要想些辦法用完它
第一個想法就是做桂花糕
但單單的桂花糕已經做了很多次
剛好前些天想做泰式咖哩用了半罐椰漿
就用剩下的椰漿做了這個
清清甜甜的,夏天吃最好沒負擔。
影片教學: https://youtu.be/CXJhrZ62pYs
Facebook : https://www.facebook.com/oldladycanteen/

份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

椰汁糕
椰漿 200ml
牛奶 200ml
冰糖 45g
魚膠粉 20g
桂花糕
400ml
桂花糖 60g
魚膠粉 20g
  • 1小鍋加入椰汁+牛奶+冰糖,中火邊拌邊煮至糖溶
  • 2邊拌邊加入魚膠粉,快速拌溶後過篩備用
  • 3水先煮沸,邊拌邊加入魚膠粉,快速拌溶後加入桂花糖煮溶備用
  • 4準備模具,每個模具先加入一湯匙桂花糖水,放入雪櫃15分鐘定型
  • 5拿出來再先加入一湯匙椰漿牛奶,再放入雪櫃15分鐘定型,重覆至倒滿整個模具,再放入雪櫃4-5小時,
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2017/07/21 發表 476 瀏覽

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