【影片教學】椰汁桂花糕


老娘的草根飯堂
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限12字

之前因為在深水埗買了很多乾桂花,
糊裡糊塗的做了兩大樽桂花糖
要想些辦法用完它
第一個想法就是做桂花糕
但單單的桂花糕已經做了很多次
剛好前些天想做泰式咖哩用了半罐椰漿
就用剩下的椰漿做了這個
清清甜甜的,夏天吃最好沒負擔。
影片教學: https://youtu.be/CXJhrZ62pYs
Facebook : https://www.facebook.com/oldladycanteen/

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
椰汁糕
200ml
200ml
45g
20g
桂花糕
400ml
60g
20g
  • 小鍋加入椰汁+牛奶+冰糖,中火邊拌邊煮至糖溶

    小鍋加入椰汁+牛奶+冰糖,中火邊拌邊煮至糖溶

  • 邊拌邊加入魚膠粉,快速拌溶後過篩備用

    邊拌邊加入魚膠粉,快速拌溶後過篩備用

  • 水先煮沸,邊拌邊加入魚膠粉,快速拌溶後加入桂花糖煮溶備用

    水先煮沸,邊拌邊加入魚膠粉,快速拌溶後加入桂花糖煮溶備用

  • 準備模具,每個模具先加入一湯匙桂花糖水,放入雪櫃15分鐘定型

    準備模具,每個模具先加入一湯匙桂花糖水,放入雪櫃15分鐘定型

  • 拿出來再先加入一湯匙椰漿牛奶,再放入雪櫃15分鐘定型,重覆至倒滿整個模具,再放入雪櫃4-5小時,

    拿出來再先加入一湯匙椰漿牛奶,再放入雪櫃15分鐘定型,重覆至倒滿整個模具,再放入雪櫃4-5小時,

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