涼拌小黃瓜

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最近的氣溫,日日再創新高,夏天熱浪來襲,真讓人無法在廚房久待。準備一些涼拌菜,不用在廚房狂滴汗,吃時又能降降溫,很不錯的選擇~~^^
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食材

小黃瓜 6條
約3/4大匙
香油 適量
醃料
蒜頭 5大瓣
辣椒 適量
白醋 2大匙
黃砂糖 2大匙
  • 1準備食材。小黃瓜,洗淨瀝乾。蒜頭,切末。辣椒 ,切片(可依個人喜好調整辣椒用量)。
  • 2每條小黃瓜,「分切成數段」 → 接著 「每段剖半」→ 然後 「剖半後再剖半」,成4小片。
  • 3將切好的小黃瓜片,用刀子拍一下(等會醃製時較易吸附醬汁)。
  • 4將拍切好的小黃瓜片,放入塑膠袋內,加入約3/4大匙的鹽(讓小黃瓜脫出水份),搓揉塑膠袋一會兒讓鹽沾附均勻。將塑膠袋封口,放置約1小時,期間可不時將塑膠袋翻面一下。
  • 5先將小黃瓜脫出來的水倒掉,接著用冷開水沖洗小黃瓜1~2次後,將水份倒掉。
  • 6將小黃瓜放入保鮮盒內,加入【醃料】(因為我用了2個保鮮盒,所以我將醃料均勻分配了一下,若是只用一個保鮮盒,就將食譜所寫的醃料全部加入即可),接著蓋上盒蓋搖晃保鮮盒,讓【醃料】沾附均勻,放入冰箱冷藏約2個小時。
  • 7夏天清爽開胃的「涼拌小黃瓜」完成了~ 食用時可以適量淋些香油增加香氣哦~~^^
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2017/07/19 發表 2.2 萬 瀏覽

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討論共 3 則

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香油用在哪個步驟?怎沒看到。

5 months ago
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作者回應

食用時可以適量淋些香油增加香氣哦~~^^

5 months ago
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不加蒜可以嗎?

6 months ago
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作者回應

加蒜可以提昇口感層次,當然不加也是可以的~~^^

5 months ago
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沒黃砂糖 白砂糖可以嗎

7 months ago
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作者回應

可以哦~~^^

5 months ago