照燒鮭魚排

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描述

雖然小哥覺得鮭魚唯有乾煎才是王道,他愛極煎恰恰皮酥肉嫩的口感,但媽媽實在不死心硬是要求新求變,照燒鮭魚排算是王道之外目前在他心中名列第二,哈哈~

想了解椰子油?http://bit.ly/2rNT78s
完整食譜: http://dogandbanana.blogspot.tw/2017/07/blog-post_19.html#more

食材

一片約500g
1大匙
適量
適量
適量
調味料
3大匙
3大匙
3大匙
1/2大匙

步驟

  • 鮭魚排刮除魚鱗後洗淨擦乾水份,把所有調味料倒進容器中調勻,秋葵汆燙後撈起泡冰水定色備用。

    鮭魚排刮除魚鱗後洗淨擦乾水份,把所有調味料倒進容器中調勻,秋葵汆燙後撈起泡冰水定色備用。

  • 椰子油熱鍋後放進鮭魚煎至兩面焦香上色(不需煎熟)。

    椰子油熱鍋後放進鮭魚煎至兩面焦香上色(不需煎熟)。

  • 把多餘的油脂倒掉並用廚房紙巾擦一下鍋子,續入調味料煮至醬汁轉濃稠,中途須翻一次面,然後先把鮭魚取出。

    把多餘的油脂倒掉並用廚房紙巾擦一下鍋子,續入調味料煮至醬汁轉濃稠,中途須翻一次面,然後先把鮭魚取出。

  • 投入秋葵略煮至沾裹上醬汁即可取出盛盤。

    投入秋葵略煮至沾裹上醬汁即可取出盛盤。

  • 淋上醬汁搭配蘿蔔泥跟適量檸檬汁趁熱享用。

    淋上醬汁搭配蘿蔔泥跟適量檸檬汁趁熱享用。

小撇步

Tips~
1.秋葵可以任何自己喜歡的綠色蔬菜取代。
2.鮭魚可以薄篩上一層麵粉比較好煎。

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豆哥與芭娜娜的易享世界 129 食譜 2,606 粉絲

豆哥。 出身金山小漁村,父親是在地討海郎,長大後到台北讀設計、學設計、品設計的平凡郎, 哲學是不管置身何處,都要注重『生活』。 芭娜娜。 曾懷抱米其林餐廳大廚夢想,現隱藏在菲莫琳(Family)餐廳, 為一家大小提供美味健康的菜餚,滿足的平凡人。

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