美式巧克力豆軟餅乾

1,291 留言 8
18 人跟著做 Picture?width=80&height=80 Picture?width=80&height=80 Picture?width=80&height=80

這種餅乾對於美國人我先生來說,是兒時的回憶。奶奶常常會烤一大盤,現烤的熱熱軟餅乾配上一杯牛奶當放學點心,他很愛,一口氣可以吃兩三片(奶奶烤得都很大片跟臉一樣大),辦公室午餐的甜點如果是這個餅乾,他還要多偷幾片回家。(助理小姐找不到餅乾的兇手在這裡對不起)

既然他愛吃,外面的又那麼甜買也不便宜,那當然就自己動手做了。(挽袖)

份量10人份以上 烹調時間30分鐘

食材

無鹽奶油 110 g
黑糖 100 g
砂糖 90 g
中筋麵粉 200 g
雞蛋 一顆
蘇打粉 4 g
6 g
香草精 一茶匙
烘培用黑巧克力豆 200 g
  • 1奶油放到室溫軟化,用攪拌器攪打至顏色稍微泛白的絨毛狀 (大概要一兩分鐘)
  • 2 加入香草精、砂糖與黑糖,繼續攪打約一分鐘,讓奶油鬆散輕盈
  • 3加入雞蛋,打勻
  • 4加入巧克力豆,拌勻
  • 5所有粉類過篩,倒入麵糊中
  • 6混合均勻,餅乾麵糰就完成了
  • 7用挖冰淇淋勺,一次一杓很方便
  • 8鋪上烤盤紙或烤盤墊,餅乾麵糊之間距離要兩倍大(不然會通通黏成一片) 烤箱預熱:180*C/360*F 烤12~15分鐘,端看你的餅乾有多大片 (烤盤墊比較厚我放烤箱下層,中間再交換,最後五分鐘最好是盯著看,餅乾顏色一變深就趕快拿出來,不然超容易烤焦)
  • 9看看烤之前跟之後,是不是要保持距離?我第一次烤就是變成一大片,跟烤盤一樣大,我老公都以為自己到了天堂呢。(白眼)
  • 10剛烤好的時候很軟,先不要動它,五到十分鐘定型之後再移到架上放涼
  • 11吃習慣了,這種餅乾其實還蠻好吃的,奶油香氣、軟柔甜蜜、還有巧克力咬感,跟牛奶真的很搭。
  • 12吃不完的餅乾放密封容器室溫保存,可以放一週到十天(在我家當然是留不了這麼久),也可以一次做一大碗麵糊,要吃多少烤多少,剩下的麵糊密封保存放冰庫,可以擺一個月沒問題,要用之前再退冰就好。
贊助

小撇步

也可以用100g的杏仁粉取代麵粉,口感也不差而且有淡淡堅果香,但是加了杏仁粉比較容易烤焦,要小心顧爐。
更多食譜,請來:http://cake0885.blogspot.com/
臉書粉絲團:https://www.facebook.com/cake0885/

2017/07/19 發表 1.3 萬 瀏覽

有 18 人跟著做 活動上傳跟著做照片即可參加「新春好煮意 全站任選跟著做」唷

看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


討論共 8 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

一定要蘇打粉和香草精嗎?不加的話會怎麼嗎?

a month ago
user_avatar

請問沒電動攪拌機也可以完成嗎(手動)

2 months ago
user_avatar
作者回應

可以改用叉子攪拌,會比較費力但可行

2 months ago
user_avatar

不好意思⋯香草精是跟粉類一起放嗎?😂

2 months ago
user_avatar
作者回應

跟砂糖一起放(食譜已補上,感謝提醒)

2 months ago
user_avatar

請問可以捨去沙糖,只用黑糖嗎?會有什麼差別呢?謝謝

3 months ago
user_avatar
作者回應

顏色跟味道都會太重

3 months ago
user_avatar

烤好時鼓鼓的但五分鐘後就塌了😭
明天再試試

6 months ago
user_avatar

請問我的餅乾為什麼會變薄片😂

6 months ago
user_avatar
作者回應

麵團太小球?

6 months ago
user_avatar

了解,謝謝妳唷!

7 months ago
user_avatar

中筋麵粉可換成低筋麵粉嗎?感謝

7 months ago
user_avatar
作者回應

可以啊,可是口感會很軟喔

7 months ago