美式巧克力豆軟餅乾

靜姐
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描述

這種餅乾對於美國人我先生來說,是兒時的回憶。奶奶常常會烤一大盤,現烤的熱熱軟餅乾配上一杯牛奶當放學點心,他很愛,一口氣可以吃兩三片(奶奶烤得都很大片跟臉一樣大),辦公室午餐的甜點如果是這個餅乾,他還要多偷幾片回家。(助理小姐找不到餅乾的兇手在這裡對不起)

既然他愛吃,外面的又那麼甜買也不便宜,那當然就自己動手做了。(挽袖)

份量

10 人份

時間

30 分鐘

食材

110 g
100 g
90 g
200 g
一顆
4 g
6 g
一茶匙

步驟

  • 奶油放到室溫軟化,用攪拌器攪打至顏色稍微泛白的絨毛狀
(大概要一兩分鐘)

    奶油放到室溫軟化,用攪拌器攪打至顏色稍微泛白的絨毛狀 (大概要一兩分鐘)

  •  加入香草精、砂糖與黑糖,繼續攪打約一分鐘,讓奶油鬆散輕盈

    加入香草精、砂糖與黑糖,繼續攪打約一分鐘,讓奶油鬆散輕盈

  • 加入雞蛋,打勻

    加入雞蛋,打勻

  • 加入巧克力豆,拌勻

    加入巧克力豆,拌勻

  • 所有粉類過篩,倒入麵糊中

    所有粉類過篩,倒入麵糊中

  • 混合均勻,餅乾麵糰就完成了

    混合均勻,餅乾麵糰就完成了

  • 用挖冰淇淋勺,一次一杓很方便

    用挖冰淇淋勺,一次一杓很方便

  • 鋪上烤盤紙或烤盤墊,餅乾麵糊之間距離要兩倍大(不然會通通黏成一片)

烤箱預熱:180*C/360*F
烤12~15分鐘,端看你的餅乾有多大片
(烤盤墊比較厚我放烤箱下層,中間再交換,最後五分鐘最好是盯著看,餅乾顏色一變深就趕快拿出來,不然超容易烤焦)

    鋪上烤盤紙或烤盤墊,餅乾麵糊之間距離要兩倍大(不然會通通黏成一片) 烤箱預熱:180*C/360*F 烤12~15分鐘,端看你的餅乾有多大片 (烤盤墊比較厚我放烤箱下層,中間再交換,最後五分鐘最好是盯著看,餅乾顏色一變深就趕快拿出來,不然超容易烤焦)

  • 看看烤之前跟之後,是不是要保持距離?我第一次烤就是變成一大片,跟烤盤一樣大,我老公都以為自己到了天堂呢。(白眼)

    看看烤之前跟之後,是不是要保持距離?我第一次烤就是變成一大片,跟烤盤一樣大,我老公都以為自己到了天堂呢。(白眼)

  • 剛烤好的時候很軟,先不要動它,五到十分鐘定型之後再移到架上放涼

    剛烤好的時候很軟,先不要動它,五到十分鐘定型之後再移到架上放涼

  • 吃習慣了,這種餅乾其實還蠻好吃的,奶油香氣、軟柔甜蜜、還有巧克力咬感,跟牛奶真的很搭。

    吃習慣了,這種餅乾其實還蠻好吃的,奶油香氣、軟柔甜蜜、還有巧克力咬感,跟牛奶真的很搭。

  • 吃不完的餅乾放密封容器室溫保存,可以放一週到十天(在我家當然是留不了這麼久),也可以一次做一大碗麵糊,要吃多少烤多少,剩下的麵糊密封保存放冰庫,可以擺一個月沒問題,要用之前再退冰就好。

    吃不完的餅乾放密封容器室溫保存,可以放一週到十天(在我家當然是留不了這麼久),也可以一次做一大碗麵糊,要吃多少烤多少,剩下的麵糊密封保存放冰庫,可以擺一個月沒問題,要用之前再退冰就好。

小撇步

也可以用100g的杏仁粉取代麵粉,口感也不差而且有淡淡堅果香,但是加了杏仁粉比較容易烤焦,要小心顧爐。
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靜姐 239 食譜 1,070 粉絲

外省客家混血兒 土生土長台灣人 吃吃喝喝為樂趣 正在美國過生活 臉書粉絲團:https://www.facebook.com/cake0885/ 部落格網址:http://cake0885.blogspot.com

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留言

共 15 則
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  • HHJ
    HHJ

    麵糊做不完可以冷藏嗎?謝謝!

  • 珍

    想問可以捨去香草精和蘇打粉嗎? 或者單一捨去香草精

  • 嘟嘟
    嘟嘟

    真的很好吃 但太鹹了

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