美式巧克力豆軟餅乾
描述
這種餅乾對於美國人我先生來說，是兒時的回憶。奶奶常常會烤一大盤，現烤的熱熱軟餅乾配上一杯牛奶當放學點心，他很愛，一口氣可以吃兩三片(奶奶烤得都很大片跟臉一樣大)，辦公室午餐的甜點如果是這個餅乾，他還要多偷幾片回家。(助理小姐找不到餅乾的兇手在這裡對不起)
既然他愛吃，外面的又那麼甜買也不便宜，那當然就自己動手做了。(挽袖)
份量
時間
步驟
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奶油放到室溫軟化，用攪拌器攪打至顏色稍微泛白的絨毛狀 (大概要一兩分鐘)
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加入香草精、砂糖與黑糖，繼續攪打約一分鐘，讓奶油鬆散輕盈
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加入雞蛋，打勻
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加入巧克力豆，拌勻
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所有粉類過篩，倒入麵糊中
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混合均勻，餅乾麵糰就完成了
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用挖冰淇淋勺，一次一杓很方便
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鋪上烤盤紙或烤盤墊，餅乾麵糊之間距離要兩倍大(不然會通通黏成一片) 烤箱預熱：180*C/360*F 烤12~15分鐘，端看你的餅乾有多大片 (烤盤墊比較厚我放烤箱下層，中間再交換，最後五分鐘最好是盯著看，餅乾顏色一變深就趕快拿出來，不然超容易烤焦)
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看看烤之前跟之後，是不是要保持距離？我第一次烤就是變成一大片，跟烤盤一樣大，我老公都以為自己到了天堂呢。(白眼)
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剛烤好的時候很軟，先不要動它，五到十分鐘定型之後再移到架上放涼
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吃習慣了，這種餅乾其實還蠻好吃的，奶油香氣、軟柔甜蜜、還有巧克力咬感，跟牛奶真的很搭。
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吃不完的餅乾放密封容器室溫保存，可以放一週到十天(在我家當然是留不了這麼久)，也可以一次做一大碗麵糊，要吃多少烤多少，剩下的麵糊密封保存放冰庫，可以擺一個月沒問題，要用之前再退冰就好。
小撇步
也可以用100g的杏仁粉取代麵粉，口感也不差而且有淡淡堅果香，但是加了杏仁粉比較容易烤焦，要小心顧爐。
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