🍪超越Subway美式軟餅乾作法


限12字

☕ 餅乾罐空空賞★★★★★
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以下食譜共做出6大片
需要增加片數可把材料乘以上去喔🍪

好好生活 slowlivingforlife ☕
▼ IG 喬伊星人8Djoy
https://www.instagram.com/8djoy

份量
3 人份

食材

1個
1個
0.5茶匙=約1瓶蓋
0.5茶匙約1瓶蓋
  • 美式軟餅乾作法:
1. 準備一個大盆,放入黑糖、鹽巴、雞蛋,混合均勻

2. 接著加入融化的熱奶油拌勻,這時黑糖會被融得顆粒小一些

    美式軟餅乾作法: 1. 準備一個大盆,放入黑糖、鹽巴、雞蛋,混合均勻 2. 接著加入融化的熱奶油拌勻,這時黑糖會被融得顆粒小一些

  • 3. 加進過篩麵粉、泡打粉和勻

4. (如果要做巧克力口味 這時放進折碎不規則塊狀巧克力)稍微混合後的麵團,封保鮮膜放冷藏0.5小時定型

    3. 加進過篩麵粉、泡打粉和勻 4. (如果要做巧克力口味 這時放進折碎不規則塊狀巧克力)稍微混合後的麵團,封保鮮膜放冷藏0.5小時定型

  • 5. 烤箱180°C預熱10分鐘

同時準備烤盤鋪上烘焙紙,冷藏餅乾麵糊挖小球放在烘焙紙上
⭐一定要抓間距,與烤盤邊緣維持8cm以上、每個餅乾之間維持5公分以上

6. 送入烤箱180°C烤12~14分鐘(餅乾邊呈微焦就能取出放涼)

美式軟餅乾烘烤過程中,會慢慢塌陷軟攤成一大塊,事先抓間距超重要

    5. 烤箱180°C預熱10分鐘 同時準備烤盤鋪上烘焙紙,冷藏餅乾麵糊挖小球放在烘焙紙上 ⭐一定要抓間距,與烤盤邊緣維持8cm以上、每個餅乾之間維持5公分以上 6. 送入烤箱180°C烤12~14分鐘(餅乾邊呈微焦就能取出放涼) 美式軟餅乾烘烤過程中,會慢慢塌陷軟攤成一大塊,事先抓間距超重要

  • 這個版本沒有加入巧克力,滿滿黑糖佔據了整片餅乾

黑糖屬於濕度更高保濕度好的糖,做這種美式軟餅乾鬆軟度會更好😋

那些很像巧克力的突起顆粒感都是新歡 黑糖道 醇黑糖💗

    這個版本沒有加入巧克力,滿滿黑糖佔據了整片餅乾 黑糖屬於濕度更高保濕度好的糖,做這種美式軟餅乾鬆軟度會更好😋 那些很像巧克力的突起顆粒感都是新歡 黑糖道 醇黑糖💗

  • 📝一些廚房隨筆:好的黑糖直接吃風味甘甜順口~ 放入咖啡或茶中增添豐富層次~ 不僅單吃、烘焙、入菜,我自己還會拿來做黑糖粉粿,夏天吃上一碗黑糖粉粿冰那才叫過癮😋這次試著用黑糖代替白糖,拌入奶油後,熟悉的太妃糖香氣撲鼻而來,還有半融化鬆酥的黑糖顆粒嘖嘖很滿意🍪

    📝一些廚房隨筆:好的黑糖直接吃風味甘甜順口~ 放入咖啡或茶中增添豐富層次~ 不僅單吃、烘焙、入菜,我自己還會拿來做黑糖粉粿,夏天吃上一碗黑糖粉粿冰那才叫過癮😋這次試著用黑糖代替白糖,拌入奶油後,熟悉的太妃糖香氣撲鼻而來,還有半融化鬆酥的黑糖顆粒嘖嘖很滿意🍪

  • 低精煉黑糖的礦物質及微量元素對女生更好
傳承阿嬤為家人親手熬煮黑糖的心意與好滋味
有故事有溫度的東西每每都打中我><
黑糖道官網>> https://tinyurl.com/y84wx4oo
黑糖道粉專>> https://www.facebook.com/BrownSugarDau

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小撇步

小撇步🔍美式軟餅乾口感長相保證班:
⭐ 黑糖不要壓成粉末,保留顆粒感,製作出咬下秒融化的微酥黑糖餡兒❤
⭐ 另外,餅乾麵糊一定要抓出間距,讓軟餅乾在烤的過程,有足夠空間延展塌陷

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喬伊星人美味廚房8Djoy

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留言

共 2 則
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  • Raby
    Raby
    食材有提到一顆雞蛋還有一顆蛋黃 所以第一個步驟是下一顆全蛋加一顆蛋黃嗎?可是圖片看起來只有一顆蛋黃~再麻煩解答了(>_<)
    對喔是一個全蛋+一個蛋黃,照片只有拍到全蛋的^_^
  • HanHa
    HanHa
    請問按照你的步驟攪完的麵團像麵糊水水的正常嗎⋯⋯😭
    拿去冰箱冷藏半小時如果還是,就是你用的奶油水份比較多喔!建議把水水的部份擠出來再塑型去烤

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