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綜合水果卡士達奶油塔[邦妮廚房]

Name: 綜合水果卡士達奶油塔[邦妮廚房] by bonnielinkuchen
Ingredients: [餅皮材料]低筋麵粉 120克; [餅皮材料]無鹽奶油 60克; [餅皮材料]香草糖 50克; [餅皮材料]室溫雞蛋 30克; [餅皮材料]鹽巴 1克; [內餡材料]卡士達奶油醬 250克; [內餡材料]榛果巧克力醬 適量; [水果餡料]草莓 10顆; [水果餡料]奇異果 1顆; [水果餡料]西洋梨 1顆; [裝飾材料]鏡面果膠 10克; [裝飾材料]清水 5ml

描述

健康低卡的甜點，當早餐或下午茶吃一點罪惡感也沒有喔^^

烤皮烘烤
上、下火１８０度的烤箱
烘烤２０分鐘

125 說讚

食材

餅皮材料

低筋麵粉

120克
無鹽奶油

60克
香草糖

50克
室溫雞蛋

30克
鹽巴

1克

內餡材料

卡士達奶油醬

250克
榛果巧克力醬

適量

水果餡料

草莓

10顆
奇異果

1顆
西洋梨

1顆

裝飾材料

鏡面果膠

10克
清水

5ml

步驟

１.先將低筋麵粉過篩，備用。把香草莢內的香草籽用刀背刮出。再把低筋麵粉切成骰子狀大小後混入低筋麵粉中，再加入材料Ｂ的黃砂糖、鹽巴與香草籽。用手搓揉混合所有材料，直到所有材料成砂粉狀，接著加入室溫雞蛋改用手按壓奶油麵糰，直到成糰為止，用保鮮膜包起所有麵糰放入冰箱中，將麵糰鬆弛至少30分鐘以上。
接著取２５０克的麵皮，在麵糰上、下平鋪一層保鮮膜，將麵糰擀壓得比烤模大後，將塔皮壓入烤模裡，接著在塔皮上戳出許多小洞後，再次放入冰箱鬆弛３０分鐘。最後把塔皮與烤模一同放入預熱好上、下180度烘烤20分鐘後取出，放冷即可脫模。
１.將烤好的塔皮底部塗滿一層榛果巧克力醬。接著在餅皮上擠上滿滿的卡士達奶油醬。接著接清洗好的水果餡料切成約莫骰子大小後均勻得灑在派皮上，最後將裝飾材料得鏡面果膠與水混合後，用刷子輕勻的塗抹在水果上，即可完成。