綜合水果卡士達奶油塔[邦妮廚房]


bonnielinkuchen
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限12字

健康低卡的甜點,當早餐或下午茶吃一點罪惡感也沒有喔^^

烤皮烘烤
上、下火180度的烤箱
烘烤20分鐘

食材
餅皮材料
120克
60克
50克
30克
1克
內餡材料
水果餡料
10顆
1顆
1顆
裝飾材料
10克
5ml
  • 1.先將低筋麵粉過篩,備用。把香草莢內的香草籽用刀背刮出。再把低筋麵粉切成骰子狀大小後混入低筋麵粉中,再加入材料B的黃砂糖、鹽巴與香草籽。
用手搓揉混合所有材料,直到所有材料成砂粉狀,接著加入室溫雞蛋改用手按壓奶油麵糰,直到成糰為止,用保鮮膜包起所有麵糰放入冰箱中,將麵糰鬆弛至少30分鐘以上。

    1.先將低筋麵粉過篩,備用。把香草莢內的香草籽用刀背刮出。再把低筋麵粉切成骰子狀大小後混入低筋麵粉中,再加入材料B的黃砂糖、鹽巴與香草籽。 用手搓揉混合所有材料,直到所有材料成砂粉狀,接著加入室溫雞蛋改用手按壓奶油麵糰,直到成糰為止,用保鮮膜包起所有麵糰放入冰箱中,將麵糰鬆弛至少30分鐘以上。

  • 接著取250克的麵皮,在麵糰上、下平鋪一層保鮮膜,將麵糰擀壓得比烤模大後,將塔皮壓入烤模裡,接著在塔皮上戳出許多小洞後,再次放入冰箱鬆弛30分鐘。最後把塔皮與烤模一同放入預熱好上、下180度烘烤20分鐘後取出,放冷即可脫模。

    接著取250克的麵皮,在麵糰上、下平鋪一層保鮮膜,將麵糰擀壓得比烤模大後,將塔皮壓入烤模裡,接著在塔皮上戳出許多小洞後,再次放入冰箱鬆弛30分鐘。最後把塔皮與烤模一同放入預熱好上、下180度烘烤20分鐘後取出,放冷即可脫模。

  • 1.將烤好的塔皮底部塗滿一層榛果巧克力醬。接著在餅皮上擠上滿滿的卡士達奶油醬。接著接清洗好的水果餡料切成約莫骰子大小後均勻得灑在派皮上,最後將裝飾材料得鏡面果膠與水混合後,用刷子輕勻的塗抹在水果上,即可完成。

    1.將烤好的塔皮底部塗滿一層榛果巧克力醬。接著在餅皮上擠上滿滿的卡士達奶油醬。接著接清洗好的水果餡料切成約莫骰子大小後均勻得灑在派皮上,最後將裝飾材料得鏡面果膠與水混合後,用刷子輕勻的塗抹在水果上,即可完成。

小撇步

卡士達奶油醬作法參考https://icook.tw/recipes/49849

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