超簡單~美味山藥泥拌飯

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山藥泥拌飯一般是日式山藥研磨成泥,加上生蛋生食,我的版本是山藥蒸熟,類似馬鈴薯泥的做法,附上美味加分的小秘訣,超適合夏天開胃的一品!

份量
2 人份
時間
20 分鐘

食材

一小段
少許
適量
  • 山藥先削皮切塊,3*5cm的大小8塊大概是2人份的量。
將山藥放入電鍋蒸約15分鐘(大概8分熟)

    山藥先削皮切塊,3*5cm的大小8塊大概是2人份的量。 將山藥放入電鍋蒸約15分鐘(大概8分熟)

  • 蒸好的山藥放涼後放入食物調理機,加入少許海鹽提味,加一點牛奶可以提升濕潤口感,打到泥狀即可。
*美味小秘訣:熱白飯先盛一半,放上一小塊奶油,再蓋上白飯,放山藥泥上去前先淋一點日式甘口醬油風味更好,一定要試試!

    蒸好的山藥放涼後放入食物調理機,加入少許海鹽提味,加一點牛奶可以提升濕潤口感,打到泥狀即可。 *美味小秘訣:熱白飯先盛一半,放上一小塊奶油,再蓋上白飯,放山藥泥上去前先淋一點日式甘口醬油風味更好,一定要試試!

小撇步

1. 山藥泥飯上面可以添加水煮秋葵,山葵醬和海苔絲等提味。
2. 熟山藥比較不會有令人害怕的生味,加入牛奶的口感連孩子都會喜歡

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