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Mimi's台客餐桌
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蠔燒鮮蚵

蠔燒鮮蚵

描述

蚵仔不一定要用豆豉才是絕配,只有醬油和糖也能快速入味上桌喔! 色香味型幾近滿分,讓你瞬間晉升台菜天王天后❤❤❤

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 備料動作:1.蚵仔洗淨瀝乾,些許米酒抓醃10分鐘 2.刨絲和辣椒切小段,拍打切碎

  • 葡萄籽油些許熱鍋,先下辣椒,中火,有香味後,加入紅糖拌炒,一分鐘過後,加入醬料,開中大火。

  • 燒醬料至滾,放入豆腐烹煮兩分鐘。最後放入抓醃過的蚵仔,開中至大火烹煮(可蓋鍋蓋)一分鐘,期間加入些許太白粉水,濃稠度因人而異即可起鍋,擺盤,上頭放置絲。

小撇步

豆腐要比蚵仔先下,才能入味喔
蚵仔必洗淨,抓醃米酒去腥

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留言

共 1 則
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  • 請問紅糖可以用什麼代替呢?

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