Mimi's台客餐桌 12 食譜 35 粉絲 追蹤 蠔燒鮮蚵 描述 蚵仔不一定要用豆豉才是絕配,只有醬油和糖也能快速入味上桌喔! 色香味型幾近滿分,讓你瞬間晉升台菜天王天后❤❤❤ #家常食材 #海鮮 #豆製品 #豆腐 2,662 說讚 4 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 10 分鐘 食材 蚵仔 300克 嫩豆腐 半塊 醬油 一大匙 醬油膏 半匙 味霖(可省略) 1/3匙 紅糖 1/3匙 太白粉少許 也可省略 熱開水 50cc 辣椒半條 半條 蔥半根 半根 蒜跟薑末 各1/2茶匙 米酒 少許 步驟 備料動作:1.蚵仔洗淨瀝乾,些許米酒抓醃10分鐘 2.刨蔥絲和辣椒切小段,蒜與薑拍打切碎 葡萄籽油些許熱鍋,先下蒜薑跟辣椒,中火,有香味後,加入紅糖拌炒,一分鐘過後,加入醬料,開中大火。 燒醬料至滾,放入豆腐烹煮兩分鐘。最後放入抓醃過的蚵仔,開中至大火烹煮(可蓋鍋蓋)一分鐘,期間加入些許太白粉水,濃稠度因人而異即可起鍋,擺盤,上頭放置蔥絲。 小撇步 豆腐要比蚵仔先下,才能入味喔 蚵仔必洗淨,抓醃米酒去腥 4 萬 瀏覽 2017/07/16 發表