蠔燒鮮蚵

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蚵仔不一定要用豆豉才是絕配,只有醬油和糖也能快速入味上桌喔! 色香味型幾近滿分,讓你瞬間晉升台菜天王天后❤❤❤

份量3人份 烹調時間10分鐘

食材

蚵仔 300克
嫩豆腐 半塊
醬油 一大匙
醬油膏 半匙
味霖(可省略) 1/3匙
紅糖 1/3匙
太白粉少許 也可省略
熱開水 50cc
辣椒半條 半條
蔥半根 半根
蒜跟薑末 各1/2茶匙
米酒 少許
  • 1備料動作:1.蚵仔洗淨瀝乾,些許米酒抓醃10分鐘 2.刨蔥絲和辣椒切小段,蒜與薑拍打切碎
  • 2葡萄籽油些許熱鍋,先下蒜薑跟辣椒,中火,有香味後,加入紅糖拌炒,一分鐘過後,加入醬料,開中大火。
  • 3燒醬料至滾,放入豆腐烹煮兩分鐘。最後放入抓醃過的蚵仔,開中至大火烹煮(可蓋鍋蓋)一分鐘,期間加入些許太白粉水,濃稠度因人而異即可起鍋,擺盤,上頭放置蔥絲。
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小撇步

豆腐要比蚵仔先下,才能入味喔
蚵仔必洗淨,抓醃米酒去腥

2017/07/16 發表 2.2 萬 瀏覽

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