香蕉蛋糕(影音)
描述
最近香蕉好便宜，常吃香蕉有益健康。因為香蕉含有豐富的鉀，適量的吃些香蕉，有助血壓降低、增加免疫力、緩解便秘，好處多多。另外，將香蕉做成蛋糕也很美味哦 ^^
‧影音食譜
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步驟
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準備食材。 低筋麵粉，過篩備用。 無鹽奶油，隔水加熱讓它呈液態。 雞蛋，預先浸泡在約50度C的溫水中(可減低蛋黃的稠度，並加速蛋的起泡性，等會較好打發)。 香蕉，用叉子弄碎，不用壓的太碎，較有口感。
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拿一個乾淨的盆，將雞蛋放入打散，二砂糖分二次加入，用電動打蛋器打均勻。
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接著電動打蛋器高速打發，打到略呈泛白，提起打蛋器時，蛋糊流下來有清楚的痕跡，即表示打好。
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將香蕉泥拌入蛋糊中。
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將低筋麵粉，分數次拌入蛋糊中，用拌切的方式，將麵糊和蛋糊拌均勻。
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分次將無鹽奶油倒入，也是用拌切方式拌勻。
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將麵糊倒入已舖上烘焙紙的烤模中，然後將烤模在桌上敲一下，讓麵糊中的大氣泡跑出來。 接著，放入已預熱170度C的烤箱中，170度C烤約20~25分左右。
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「香蕉蛋糕」出爐了。放涼後再切片。 (判斷蛋糕有沒有烤好，可用竹籤插入蛋糕中，若竹籤無沾黏即表示烤好。)
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