無麩質無奶無精緻糖酪梨巧克力塔
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用酪梨取代鮮奶油，以楓糖取代精緻糖的巧克力塔，又好吃又健康～這份量也可以做成一個六吋大的巧克力塔。巧克力慕斯可能有剩下，可以拿來做麵包抹醬，或直接吃都很棒。
食材
塔皮
黃金亞麻籽粉
4大匙
莧米粉
3大匙
杏仁渣
40公克
蛋黃
一顆
杏仁奶
50公克
椰子油
4大匙
楓糖
20公克
熟地瓜
約20公克
巧克力慕斯
酪梨
約150公克
熟地瓜
約90公克
可可粉
2.5大匙
杏仁奶
10公克
楓糖
適量
-
1將塔皮的所有材料攪拌均勻，放進冰箱冰一個小時左右。
-
2將麵團拿出，分成十二份，在模子裡按壓成型。然後放入烤箱烤30分鐘，上下火約175度。烤完後拿出放涼。 -
3待塔皮涼後，把巧克力慕斯的材料放進食物調理機裡攪拌至慕斯狀，然後將慕斯填滿塔皮，放入冰箱數小時即可食用。
小撇步
莧米粉可換成小米粉。
把楓糖換成椰棗漿或赤藻糖醇就成了低GI甜點，甜點也可以很健康。
烤盤尺寸18.5*24
巧克力慕斯做好後放冰箱冰一個小時後，會比較好填入塔皮，就不會太軟。