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小林的幸福廚房
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地瓜奶油濃湯(無麩質)

地瓜奶油濃湯(無麩質)

描述

有一次與老公去餐廳吃飯,嚐到用蕃薯做成的奶油濃湯,覺得口感清新,沒有奶油濃湯的油膩感,回家後就試一下自己做。蕃薯的清甜味和奶油的奶香味結合起來,使濃湯香而不膩。煮的時候我加了點雞肉,讓濃湯更香,素食者可以不加肉,只用蕃薯、奶油、雞蛋來煮,已經很美味了😋。

212 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 蕃薯用電飯鍋煮軟。

    蕃薯用電飯鍋煮軟。

  • 將雞肉切成小塊(素食者可不加雞肉),雞蛋打勻,準備好奶油。

    將雞肉切成小塊(素食者可不加雞肉),雞蛋打勻,準備好奶油。

  • 蕃薯煮軟後剝皮壓成泥,要壓到沒有顆粒,這樣煮出來的湯才會順滑。

    蕃薯煮軟後剝皮壓成泥,要壓到沒有顆粒,這樣煮出來的湯才會順滑。

  • 中火燒熱油後,放入雞肉略炒。(素食者可省略這一步,或燒熱橄欖油後加點玉米粒炒一下)

    中火燒熱油後,放入雞肉略炒。(素食者可省略這一步,或燒熱橄欖油後加點玉米粒炒一下)

  • 雞肉炒至半熟時,倒入奶油和水攪拌均勻。

    雞肉炒至半熟時,倒入奶油和水攪拌均勻。

  • 待奶油煮熱後,加入蕃薯泥攪拌均勻。

    待奶油煮熱後,加入蕃薯泥攪拌均勻。

  • 攪拌均勻後,奶油湯呈現出漂亮的橙色,這時可以加鹽、胡椒粉調味。(如果加入蕃薯泥後太稠,可以再加點水)

    攪拌均勻後,奶油湯呈現出漂亮的橙色,這時可以加鹽、胡椒粉調味。(如果加入蕃薯泥後太稠,可以再加點水)

  • 倒入雞汁,不要急著攪拌,等蛋汁稍稍凝結後才攪拌,這樣就能形成漂亮的蛋花。

    倒入雞汁,不要急著攪拌,等蛋汁稍稍凝結後才攪拌,這樣就能形成漂亮的蛋花。

  • 大功告成~喝的時候加點香草會更香喔。

    大功告成~喝的時候加點香草會更香喔。

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小林的幸福廚房 242 食譜 1,986 粉絲

大家好~我是嫁到臺灣的香港人,喜歡美食,喜歡烹飪。最近剛為人母,開始注重食品營養和健康問題,希望能為家人做健康又美味的食物。歡迎喜歡烹飪的朋友來交流心得😄

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