地瓜奶油濃湯(無麩質) 有一次與老公去餐廳吃飯,嚐到用蕃薯做成的奶油濃湯,覺得口感清新,沒有奶油濃湯的油膩感,回家後就試一下自己做。蕃薯的清甜味和奶油的奶香味結合起來,使濃湯香而...

地瓜奶油濃湯(無麩質)


小林
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有一次與老公去餐廳吃飯,嚐到用蕃薯做成的奶油濃湯,覺得口感清新,沒有奶油濃湯的油膩感,回家後就試一下自己做。蕃薯的清甜味和奶油的奶香味結合起來,使濃湯香而不膩。煮的時候我加了點雞肉,讓濃湯更香,素食者可以不加肉,只用蕃薯、奶油、雞蛋來煮,已經很美味了😋。

份量
3 人份
時間
30 分鐘
熱量
食材
調味料
2茶匙
150g
130g
適量
  • 1
    蕃薯用電飯鍋煮軟。
  • 2
    將雞肉切成小塊(素食者可不加雞肉),雞蛋打勻,準備好奶油。
  • 3
    蕃薯煮軟後剝皮壓成泥,要壓到沒有顆粒,這樣煮出來的湯才會順滑。
  • 4
    中火燒熱油後,放入雞肉略炒。(素食者可省略這一步,或燒熱橄欖油後加點玉米粒炒一下)
  • 5
    雞肉炒至半熟時,倒入奶油和水攪拌均勻。
  • 6
    待奶油煮熱後,加入蕃薯泥攪拌均勻。
  • 7
    攪拌均勻後,奶油湯呈現出漂亮的橙色,這時可以加鹽、胡椒粉調味。(如果加入蕃薯泥後太稠,可以再加點水)
  • 8
    倒入雞汁,不要急著攪拌,等蛋汁稍稍凝結後才攪拌,這樣就能形成漂亮的蛋花。
  • 9
    大功告成~喝的時候加點香草會更香喔。
2018/11/09 發表 3,276 瀏覽
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