地瓜奶油濃湯（無麩質）
收藏 202
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
有一次與老公去餐廳吃飯，嚐到用蕃薯做成的奶油濃湯，覺得口感清新，沒有奶油濃湯的油膩感，回家後就試一下自己做。蕃薯的清甜味和奶油的奶香味結合起來，使濃湯香而不膩。煮的時候我加了點雞肉，讓濃湯更香，素食者可以不加肉，只用蕃薯、奶油、雞蛋來煮，已經很美味了😋。
份量
3
人份
時間
30
分鐘
熱量
-
1蕃薯用電飯鍋煮軟。 -
2將雞肉切成小塊（素食者可不加雞肉），雞蛋打勻，準備好奶油。
-
3蕃薯煮軟後剝皮壓成泥，要壓到沒有顆粒，這樣煮出來的湯才會順滑。
-
4中火燒熱油後，放入雞肉略炒。（素食者可省略這一步，或燒熱橄欖油後加點玉米粒炒一下）
-
5雞肉炒至半熟時，倒入奶油和水攪拌均勻。
-
6待奶油煮熱後，加入蕃薯泥攪拌均勻。
-
7攪拌均勻後，奶油湯呈現出漂亮的橙色，這時可以加鹽、胡椒粉調味。（如果加入蕃薯泥後太稠，可以再加點水）
-
8倒入雞汁，不要急著攪拌，等蛋汁稍稍凝結後才攪拌，這樣就能形成漂亮的蛋花。
-
9大功告成～喝的時候加點香草會更香喔。
討論共 0 則