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醬香味濃★醬爆雞丁★

醬香味濃★醬爆雞丁★

描述

圖文好讀版：https://goo.gl/1Y7HSv
和之前寫的京醬肉絲很類似，同樣也是用甜麵醬或黃醬所製的醬爆類型菜餚。黃醬台灣不易取得，所以通常就用甜麵醬，蔬菜部份可以用竹筍、小黃瓜等，也有加堅果的如腰果、核桃等，但加花生豆就會和宮保雞丁有點重複啦！醃製肉類，調好醬汁，煮一鍋滾水汆燙蔬菜，一鍋到底就能完成！

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份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

醃肉醬料
醬汁

步驟

  • 來看看有什麼主食材。

    來看看有什麼主食材。

  • 小黃瓜一開四。

    小黃瓜一開四。

  • 去籽切菱形狀。

    去籽切菱形狀。

  • 雞胸肉先切蝴蝶刀。

    雞胸肉先切蝴蝶刀。

  • 切條再切丁。

    切條再切丁。

  • 將醃肉醬料加入雞丁混勻，靜置10分鐘。（需混勻到沒有多餘液體）

    將醃肉醬料加入雞丁混勻，靜置10分鐘。（需混勻到沒有多餘液體）

  • 煮一鍋滾水，汆燙小黃瓜30秒。

    煮一鍋滾水，汆燙小黃瓜30秒。

  • 鍋中加些許油，爆炒雞丁。

    鍋中加些許油，爆炒雞丁。

  • 炒到雞丁差不多反白了，加入小黃瓜微炒。

    炒到雞丁差不多反白了，加入小黃瓜微炒。

  • 鍋子傾斜讓出空位，加入醬汁燒到煮滾並濃縮。

    鍋子傾斜讓出空位，加入醬汁燒到煮滾並濃縮。

  • 翻鍋混勻即可起鍋。

    翻鍋混勻即可起鍋。

  • 醬香味濃的醬爆雞丁就完成啦！

    醬香味濃的醬爆雞丁就完成啦！

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豬香世家 20 食譜 95 粉絲

這裡紀錄了食物的點滴，以及欲使人增肥的養豬場♫♪

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留言

共 2 則
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  • 許婷婷
    許婷婷

    請問芝麻油是什麼時候用？

  • 小餐桌的家餚
    小餐桌的家餚

    您好，請問小黃瓜為什麼要去籽?雞胸肉切蝴蝶刀，是指平放的雞胸肉，橫向切嗎?謝謝您

    豬香世家
    作者豬香世家

    小黃瓜去籽是美觀和口感，不介意可以不去。雞胸蝴蝶刀是橫切沒錯

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