醬香味濃★醬爆雞丁★

豬香世家
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描述

圖文好讀版:https://goo.gl/1Y7HSv
和之前寫的京醬肉絲很類似,同樣也是用甜麵醬或黃醬所製的醬爆類型菜餚。黃醬台灣不易取得,所以通常就用甜麵醬,蔬菜部份可以用竹筍、小黃瓜等,也有加堅果的如腰果、核桃等,但加花生豆就會和宮保雞丁有點重複啦!醃製肉類,調好醬汁,煮一鍋滾水汆燙蔬菜,一鍋到底就能完成!

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

2附
1條
醃肉醬料
2小匙
1大匙
1大匙
1小匙
醬汁
2大匙
1小匙
1.5大匙
1大匙
1小匙

步驟

  • 來看看有什麼主食材。

    來看看有什麼主食材。

  • 小黃瓜一開四。

    小黃瓜一開四。

  • 去籽切菱形狀。

    去籽切菱形狀。

  • 雞胸肉先切蝴蝶刀。

    雞胸肉先切蝴蝶刀。

  • 切條再切丁。

    切條再切丁。

  • 將醃肉醬料加入雞丁混勻,靜置10分鐘。(需混勻到沒有多餘液體)

    將醃肉醬料加入雞丁混勻,靜置10分鐘。(需混勻到沒有多餘液體)

  • 煮一鍋滾水,汆燙小黃瓜30秒。

    煮一鍋滾水,汆燙小黃瓜30秒。

  • 鍋中加些許油,爆炒雞丁。

    鍋中加些許油,爆炒雞丁。

  • 炒到雞丁差不多反白了,加入小黃瓜微炒。

    炒到雞丁差不多反白了,加入小黃瓜微炒。

  • 鍋子傾斜讓出空位,加入醬汁燒到煮滾並濃縮。

    鍋子傾斜讓出空位,加入醬汁燒到煮滾並濃縮。

  • 翻鍋混勻即可起鍋。

    翻鍋混勻即可起鍋。

  • 醬香味濃的醬爆雞丁就完成啦!

    醬香味濃的醬爆雞丁就完成啦!

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這裡紀錄了食物的點滴,以及欲使人增肥的養豬場♫♪

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留言

共 2 則
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  • 許婷婷
    許婷婷

    請問芝麻油是什麼時候用?

  • 您好,請問小黃瓜為什麼要去籽?雞胸肉切蝴蝶刀,是指平放的雞胸肉,橫向切嗎?謝謝您

    小黃瓜去籽是美觀和口感,不介意可以不去。雞胸蝴蝶刀是橫切沒錯

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