花生糖


陳樺萱
9 食譜 16 粉絲
限12字

這個比例不會太甜、不會油、不黏牙!本食譜參考杜麗娟老師的配方,有修改比例。

時間
30 分鐘
食材
105g
100g
20g
6g
B
  • 將第一組材料全部加一起,煮融。

    將第一組材料全部加一起,煮融。

  • 將熟花生片倒入糖漿中拌炒,這邊使用小火~中小火,一定要一直攪拌,否則很容易燒焦喔!

    將熟花生片倒入糖漿中拌炒,這邊使用小火~中小火,一定要一直攪拌,否則很容易燒焦喔!

  • 炒的時間大概20分,但還是以花生炒至牽絲為主,這個狀態花生堆疊起來會很慢很慢的掉落,和一開始有很大的不一樣,炒的人會有感覺的,而且會越來越難拌,此時可以用湯匙撈一顆起來泡冰水,吃吃看,如果是脆硬的就好了。

    炒的時間大概20分,但還是以花生炒至牽絲為主,這個狀態花生堆疊起來會很慢很慢的掉落,和一開始有很大的不一樣,炒的人會有感覺的,而且會越來越難拌,此時可以用湯匙撈一顆起來泡冰水,吃吃看,如果是脆硬的就好了。

  • 趁熱快點放入你的塑形容器,我用烘焙紙,完全不沾,這樣可以少洗一樣東西哈哈哈哈。
我看過很多教學影片,通常這步驟之前要瀝油,但是我使用熟花生片,所以我一開始的油就沒有用很多,倒點油是要防止黏牙的,我的比例做起來完全不會滴油喔!

    趁熱快點放入你的塑形容器,我用烘焙紙,完全不沾,這樣可以少洗一樣東西哈哈哈哈。 我看過很多教學影片,通常這步驟之前要瀝油,但是我使用熟花生片,所以我一開始的油就沒有用很多,倒點油是要防止黏牙的,我的比例做起來完全不會滴油喔!

  • 最後切的糖因為比較涼,所以一切就碎了!

    最後切的糖因為比較涼,所以一切就碎了!

  • 這是微溫切的糖,很漂亮吧!

    這是微溫切的糖,很漂亮吧!

小撇步

塑形好的花生糖趁還微溫,就可以切了,不要等到全涼,否則容易碎掉。
也不要一開始還很熱就切,這樣花生糖會變形,而且會沾刀,很難洗喔!

3,122 瀏覽

也可以試試看

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!

限12字
陳樺萱
9 食譜 16 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

共 3 則

default avatar

  • 信華
    信華
    我用我照片給妳們看
  • 信華
    信華
    可是我沒食譜呢!
  • 信華
    信華
    我做的花生糖有點不一樣,我不用油,就可做成不黏牙花生糖
    真的嗎!好棒!!! 希望您也能分享食譜,教教我!! 我看網路上分享的要倒一堆油都嚇死了哈哈哈哈

網友都在看

大家都在查

蛋糕苦瓜新豬肉秋葵涼麵絲瓜Bosch廚師機減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉茄子味噌湯杏鮑菇虎牌電子鍋曲奇餅乾泡芙滷肉桂冠沙拉冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯飛利浦萬用鍋鹽水雞胡瓜金牌咖哩塊蒸蛋破布子奶油乳酪康寶自然鮮南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞3M真空保鮮盒巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮提拉米蘇