減糖無核桃桂圓蛋糕
描述
喜歡吃外面賣的桂圓核桃蛋糕，但每次都把核桃挑掉，而且自己動手做之後才知道外面的糖分及油多的嚇人啊！這個版本已經減糖減油，要再減少的人可以自己嘗試看看喔。
份量
8
人份
時間
60
分鐘
步驟
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將桂圓乾切成小塊，與無糖優酪乳一起小火煮沸，關火放涼備用。
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先將粉類過篩備用。
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雞蛋、糖、鹽一起打發至乾性發泡（手指劃過痕跡留著）。
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加入酪梨油至步驟3拌勻（可分次加入，油都會沈在底下，所以要往上拌）。接著再加入過篩的低粉跟泡打粉拌勻至光滑。此時可預熱烤箱170度。
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將步驟1加入步驟4（放涼的桂圓乾及汁液一起拌入麵糊中）。
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將麵糊倒入模型九分滿（這樣膨起來的高度適中）。放入烤箱烤25-30分鐘。即完成桂圓蛋糕。
小撇步
想要加的內餡看個人，可以加入堅果類、水果乾類、甚至是果醬喔。甜度已經是減糖版，如果用養樂多去煮桂圓乾，那蛋糕吃起來會更甜一點。
