《料理簡單做》鮮奶酪

2,176 留言 6
15 人跟著做 Default avatar Picture?width=80&height=80 Thumb 4f8f38738746eb1f

甜點家裡簡單做

烹調時間10分鐘

食材

鮮奶 300g
鮮奶油 200g
砂糖 55g
吉利丁 3-4片/約10g
  • 1將吉利丁放入冰水中先泡軟 依個人口感調整用量3(較軟)~4(較硬)片, 過少會不能凝固哦。
  • 2把鮮奶300g、鮮奶油200g、砂糖55g,放入鍋中小火煮稍微起泡,砂糖融化。(不能煮到滾)
  • 3將吉利丁擰去水份,撕成小片狀放入鍋中(步驟2),攪拌均勻。
  • 4用濾網過濾
  • 5倒入小容器內,室溫放涼後就可以放入冰箱裡囉。
贊助

小撇步

可以搭配黑糖漿或果醬一起吃

2017/07/13 發表 4.0 萬 瀏覽

有 15 人跟著做 活動上傳跟著做照片即可參加「新春好煮意 全站任選跟著做」唷

看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


討論共 6 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問使用吉利丁粉是不是可以直接跳第二步驟

6 months ago
user_avatar
作者回應

@即溶吉利丁粉,是不用泡水,直接加到60-80度熱液中,加熱一溶解。

@如果使用吉利丁粉,通常會加入其5倍的冷水,比如8g吉利丁放入40g的冷水,放置5-10分鐘,直至吉利丁粉完全吸收水分,變成粘稠的啫喱狀。跟吉利丁片一樣,直接加入吉利丁的原料溫度必須在40℃左右,冷的原料要加熱,混合好的原料才不會結晶。

原文網址:https://read01.com/D8nKAJ.html

《參考自:壹讀、yahoo知識》

6 months ago
user_avatar

請問這配方做幾罐保羅瓶呢?

7 months ago
user_avatar
作者回應

我大概裝了5個瓶子,還有多一點點。

7 months ago
user_avatar

大概冰多久呢?

7 months ago
user_avatar
作者回應

大概冰個3~4小時差不多就可以囉。

7 months ago
user_avatar

请问可以不加鮮奶油或是减少嗎?

7 months ago
user_avatar
作者回應

可以不加鮮奶油,只用牛奶做,但做出來的口感會比較像布丁,而有加鮮奶油做出來的奶酪,口感較綿密 。

7 months ago
user_avatar

想問吉利丁是幾克呢?
謝謝

7 months ago
user_avatar
作者回應

吉利丁4片約10g~

7 months ago
user_avatar

吉力丁4片=幾克

7 months ago
user_avatar
作者回應

吉利丁4片約10g~

7 months ago