鮮奶酪
描述
【純鮮奶】這是一個在家也可以輕鬆做的食譜，150g～180g的液體使用一片吉利丁，吉利丁的多寡在於成品的軟硬度，太硬口感會不佳，太軟會無法成形，這是要注意的地方。由於已經強調是【鮮奶酪】了，我這裡就不加鮮奶油在裡頭，因為吃起來油油的口感我不是很喜歡，而且不太健康，所以這裡我會盡量推薦大家走天然一點，純鮮奶也很好喔:)
份量
6
人份
時間
10
分鐘
步驟
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首先~把材料備齊，記得先把吉利丁片泡軟備用喔。
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將牛奶加入細砂糖攪拌至融化為止，砂糖可分兩至三次倒入，因為每個人可以接受的甜度不同，大致食譜會比一般接受度甜一些，製做時可以自行斟酌。
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等砂糖融化完就關火，用剩下的餘溫把擠乾泡軟的吉利丁放進去攪拌至融化為止。如果沒有擠乾就把吉利丁放進牛奶裡面，成品出來的口感會不好。
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用吉利丁我還是會過濾一兩次，沒有濾網也沒關係，再盛裝完後，杯緣出現的小泡沫就用根筷子劃開就好。
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每個容器裡面我都裝到瓶子的凹弧線，可以盛裝6個，放在冰箱冷藏2-3小時就可以食用，希望大家也能做得開心吃得安心。
小撇步
有過濾的朋友，這是預防在攪拌當中因為產生過多的泡沫，過濾了以後就會減少泡泡漂浮在成品上面，如果沒有濾網也沒關係，只要盛裝完畢後，拿根筷子劃開泡泡即可，切記不要在裝杯的時候倒太大力又會產生新的泡沫喔。
