莎莎的新手料理 7 食譜 32 粉絲 追蹤 餐廳菜餚---皮蛋炒莧菜 描述 夏天盛產莧菜,一般炒吻仔魚 試試別的炒法吧! 市場裡的大姐教我的---皮蛋炒莧菜 很好吃的~ #素食 #蔬食 #全素 204 說讚 3 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 5 分鐘 食材 皮蛋 2顆 莧菜 1大把 鹽 2小匙 雞粉 半匙 蒜 一顆 步驟 莧菜洗淨後,把硬梗摘掉,同時摘成一段一段 備用 皮蛋切大丁 備用 蒜頭切片 備用 莧菜用滾水川燙,在水裡加一匙鹽 撈起備用 熱鍋 加入少許的油,爆香蒜頭後,把皮蛋放下炒10秒,放入莧菜,炒至均勻即可 小撇步 **莧菜有一點點小小的苦味,川燙可以去苦味哦** **不喜歡吃的太油,把餐廳先炸過皮蛋的步驟省略,但是皮蛋就比較容易在翻炒過程中碎掉,所以在一開始備料時,切記不要把皮蛋切的太小哦** 2.4 萬 瀏覽 2017/07/05 發表