餐廳菜餚---皮蛋炒莧菜


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夏天盛產莧菜,一般炒吻仔魚
試試別的炒法吧!

市場裡的大姐教我的---皮蛋炒莧菜
很好吃的~

份量
2 人份
時間
5 分鐘
食材
皮蛋
2顆
莧菜
1大把
2小匙
雞粉
半匙
一顆
  • 1
    莧菜洗淨後,把硬梗摘掉,同時摘成一段一段 備用 皮蛋切大丁 備用 蒜頭切片 備用
  • 2
    莧菜用滾水川燙,在水裡加一匙鹽 撈起備用
  • 3
    熱鍋 加入少許的油,爆香蒜頭後,把皮蛋放下炒10秒,放入莧菜,炒至均勻即可
小撇步

**莧菜有一點點小小的苦味,川燙可以去苦味哦**

**不喜歡吃的太油,把餐廳先炸過皮蛋的步驟省略,但是皮蛋就比較容易在翻炒過程中碎掉,所以在一開始備料時,切記不要把皮蛋切的太小哦**

2017/07/05 發表 2,804 瀏覽
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