黑糖饅頭
食材
包料
中筋麵粉
300g
黑糖
40g
溫水
180g
泡打粉
2.5g
酵母粉
3g
餡料
黑糖
72g
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1 調好麵粉靜置發酵20分鐘；麵團切成12等份;桿圓內厚外薄 -
2 包入黑糖餡料一匙約6g
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3 將包好的黑糖饅頭放入蓔籠靜置20分
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4 大火蒸煮8-10分鐘即完成
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5 步驟5
小撇步
tips1: 黑糖餡料可依個人喜好來放。個人喜歡剛好的黑糖。寶山賣的黑糖餡料加很多。約是本食譜的2-3倍。
tips2:蒸之前須讓包子醒15分鐘再蒸,否則開鍋後包子很漂亮但立刻就縮了
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