黑糖饅頭

Name: 黑糖饅頭 by Stacy Lee
Ingredients: [包料]中筋麵粉 300g; [包料]黑糖 40g; [包料]溫水 180g; [餡料]黑糖 72g; [包料]泡打粉 2.5g; [包料]酵母粉 3g

Stacy Lee

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新竹寶山有款特殊的黑糖饅頭，不只麵皮是用黑糖，連內餡都加了黑糖。黑糖含有豐富鈣質，小孩味口不好可以吃這個當點心。就是這款，請品嚐。素食可用。

食材

包料

300g

40g

180g

2.5g

餡料

72g

小撇步

tips1: 黑糖餡料可依個人喜好來放。個人喜歡剛好的黑糖。寶山賣的黑糖餡料加很多。約是本食譜的2-3倍。
tips2:蒸之前須讓包子醒15分鐘再蒸,否則開鍋後包子很漂亮但立刻就縮了

2012/06/05 發表 5.8 萬瀏覽

Stacy Lee

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請問如果用速發酵母也是同樣的重量嗎??

8 years ago

黑糖饅頭新竹寶山有款特殊的黑糖饅頭，不只麵皮是用黑糖，連內餡都加了黑糖。黑糖含有豐富鈣質，小孩味口不好可以吃這個當點心。就是這款，請品嚐。素食可用。