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Ranny Wu
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芒果鮮奶酪+伯爵奶酪

芒果鮮奶酪+伯爵奶酪

描述

夏天實在是抵擋不了愛文芒果的誘惑,來做個減糖版芒果奶酪,大人小孩吃了都開心,順便做個茶味的奶酪試試。

225 說讚

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

芒果醬
裝飾

步驟

  • 將食材準備好,想要什麼口味的奶酪都可以另外準備(如:芝麻粉、可可粉、抹茶粉⋯等)。

    將食材準備好,想要什麼口味的奶酪都可以另外準備(如:芝麻粉、可可粉、抹茶粉⋯等)。

  • 將吉利丁粉用1:5的比例加到水裡(是將粉倒入水,不要將水倒入粉),倒入後攪拌均勻,放置五到十分鐘成凍狀。

    將吉利丁粉用1:5的比例加到水裡(是將粉倒入水,不要將水倒入粉),倒入後攪拌均勻,放置五到十分鐘成凍狀。

  • 將鮮奶、鮮奶油、蔗糖放入鍋中,用小火煮到糖融化,鍋邊起小泡,但不要煮滾,即可關火。

    將鮮奶、鮮奶油、蔗糖放入鍋中,用小火煮到糖融化,鍋邊起小泡,但不要煮滾,即可關火。

  • 把凍狀的吉利丁倒入步驟3,攪拌均勻。

    把凍狀的吉利丁倒入步驟3,攪拌均勻。

  • 過篩奶酪液。

    過篩奶酪液。

  • 如果想要不同口味的奶酪,在此時可以分裝奶酪液去搭配。我倒了一些出來(大概三杯奶酪的份量去泡茶包,我總共做了八杯),泡兩包伯爵茶包,做成伯爵茶奶酪。濃淡就看個人口味決定加多加少。

    如果想要不同口味的奶酪,在此時可以分裝奶酪液去搭配。我倒了一些出來(大概三杯奶酪的份量去泡茶包,我總共做了八杯),泡兩包伯爵茶包,做成伯爵茶奶酪。濃淡就看個人口味決定加多加少。

  • 盛入容器後放涼,放入冰箱冷藏兩小時以上成凍。

    盛入容器後放涼,放入冰箱冷藏兩小時以上成凍。

  • 芒果醬,把芒果放入果汁機打成泥。備好蔗糖及檸檬。(檸檬多寡可以看自己口味,我喜歡偏酸,所以糖少檸檬多了一些)

    芒果醬,把芒果放入果汁機打成泥。備好蔗糖及檸檬。(檸檬多寡可以看自己口味,我喜歡偏酸,所以糖少檸檬多了一些)

  • 將步驟8一起放入鍋中煮五到十分鐘。放涼放入冰箱備用。

    將步驟8一起放入鍋中煮五到十分鐘。放涼放入冰箱備用。

  • 最後把醬淋到奶酪上,再鋪個芒果丁即完成。

    最後把醬淋到奶酪上,再鋪個芒果丁即完成。

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