培根蘆筍蘑菇披蕯
描述
手做桿製披薩餅皮，鋪上鮮甜的蘆筍、蘑菇與酥脆培根，撒上滿滿的起司，真材實料、香濃牽絲，不用叫外送，在家自己做也吃得到的幸福滋味^^
部落格相關圖文
https://goo.gl/MifoDt
FB有空逛一逛
https://www.facebook.com/cksmom0910
食材
-
1個
-
適量
看全部食材
步驟
-
-
![製作[披薩餅皮]，取一攪拌鍋篩入高筋麵粉、糖，即溶速發酵母稍微拌勻，先倒入約100ml溫水，稍微揉拌一下，加入橄欖油揉拌均勻，再一邊慢慢加水(視麵團乾濕度狀況慢慢調整加水，才不會太乾或太濕)，一邊揉拌、推壓麵團，直到麵團完全有顆粒、細緻光滑為止，將麵團整理成圓球形](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
製作披薩餅皮，取一攪拌鍋篩入高筋麵粉、糖，即溶速發酵母稍微拌勻，先倒入約100ml溫水，稍微揉拌一下，加入橄欖油揉拌均勻，再一邊慢慢加水(視麵團乾濕度狀況慢慢調整加水，才不會太乾或太濕)，一邊揉拌、推壓麵團，直到麵團完全有顆粒、細緻光滑為止，將麵團整理成圓球形
-
可在麵團中間刀輕劃十字增加發酵面積加快發酵速度(不劃也OK)，表面噴點水，蓋上保鮮膜在溫暖處(25度C~30度C)靜置發酵約30分鐘，待其膨脹至約2倍大即完成
-
將發酵過的麵團分成2份，稍微再壓整成球狀，以擀麵棍桿平去除麵團裡的空氣，桿成圓形麵皮(厚度可依個人喜好斟酌調整)，在派盤上塗刷橄欖油(或奶油亦可)，將麵皮鋪在派盤上並推展開來，以叉子刺洞
-
披薩餅皮上塗刷一層番茄醬或義大利麵醬(紅醬)
-
-
中間以放射狀放上6-8支蘆筍，再鋪上一層披薩用起司絲、巴西里葉末，最後刨些許帕馬森起司(或灑帕馬森起司粉)，灑些許黑胡椒，放進預熱過的烤箱以230度C烤約25分鐘即可出爐
![製作[披薩餅皮]，取一攪拌鍋篩入高筋麵粉、糖，即溶速發酵母稍微拌勻，先倒入約100ml溫水，稍微揉拌一下，加入橄欖油揉拌均勻，再一邊慢慢加水(視麵團乾濕度狀況慢慢調整加水，才不會太乾或太濕)，一邊揉拌、推壓麵團，直到麵團完全有顆粒、細緻光滑為止，將麵團整理成圓球形](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1026206%2Fa50a6514207aff19.jpg&width=800)
小撇步
此份披薩餅皮約可做披薩2~3份，不立刻烤的麵皮可製作至步驟4後蓋上保鮮模，放冰箱冷藏(約可放2-3天)或冷凍(約可放2星期)
塔咪的生活狂想曲FB有空逛一逛
https://www.facebook.com/cksmom0910
