法式洋蔥湯
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這是一道需要耐心、耐心還是耐心的湯品。
最終，一切的眼淚🤣及等待都是值得的！
食材
無鹽奶油
50g
洋蔥
4顆
蒜頭
2瓣
黑胡椒
少許
麵粉
20g
白酒
200ml
雞高湯
2000ml
香草（百里香、月桂葉）
適量
鹽（可省）
少許
法國棍子麵包
3-4片
奶油
少許
大蒜
1瓣
切達乳酪絲
適量
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1洋蔥切絲、蒜頭切末 -
2熱鍋融化無鹽奶油
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3倒入洋蔥絲以中小火翻炒 每隔2-3分鐘就要翻動，避免燒焦黏鍋
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4耐著性子慢慢炒 約20分鐘後洋蔥變軟成金黃色，加入蒜末、黑胡椒調味 繼續拌炒
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5已經拌炒約25分鐘後，倒入麵粉，攪拌均勻不結塊
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6接著加入白酒，炒至酒味揮發
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7再將溫熱的雞高湯倒入
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8丟入香草束 蓋上鍋蓋以小火燜煮約1小時 夾出香草束並試嚐味道，看是否需加鹽調味
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9烤箱220度預熱 準備幾片棍子麵包，抹上奶油進烤箱烤一下
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10以大蒜磨擦麵包
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11洋蔥湯盛入可耐高溫的湯碗內，放上棍子麵包，將乳酪絲鋪滿表面 進烤箱烤6-8分鐘左右
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12值得等待的法式洋蔥湯終於漂亮出爐！
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13洋蔥焦糖化的自然鮮甜，搭配香酥棍子麵包和濃郁的乳酪香氣⋯⋯ 好吃的不得了啊！
