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這是一道需要耐心、耐心還是耐心的湯品。
最終,一切的眼淚🤣及等待都是值得的!

食材
無鹽奶油
50g
洋蔥
4顆
蒜頭
2瓣
黑胡椒
少許
麵粉
20g
白酒
200ml
雞高湯
2000ml
香草(百里香、月桂葉)
適量
鹽(可省)
少許
法國棍子麵包
3-4片
奶油
少許
大蒜
1瓣
切達乳酪絲
適量
  • 1
    洋蔥切絲、蒜頭切末
  • 2
    熱鍋融化無鹽奶油
  • 3
    倒入洋蔥絲以中小火翻炒 每隔2-3分鐘就要翻動,避免燒焦黏鍋
  • 4
    耐著性子慢慢炒 約20分鐘後洋蔥變軟成金黃色,加入蒜末、黑胡椒調味 繼續拌炒
  • 5
    已經拌炒約25分鐘後,倒入麵粉,攪拌均勻不結塊
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  • 6
    接著加入白酒,炒至酒味揮發
  • 7
    再將溫熱的雞高湯倒入
  • 8
    丟入香草束 蓋上鍋蓋以小火燜煮約1小時 夾出香草束並試嚐味道,看是否需加鹽調味
  • 9
    烤箱220度預熱 準備幾片棍子麵包,抹上奶油進烤箱烤一下
  • 10
    以大蒜磨擦麵包
  • 11
    洋蔥湯盛入可耐高溫的湯碗內,放上棍子麵包,將乳酪絲鋪滿表面 進烤箱烤6-8分鐘左右
  • 12
    值得等待的法式洋蔥湯終於漂亮出爐!
  • 13
    洋蔥焦糖化的自然鮮甜,搭配香酥棍子麵包和濃郁的乳酪香氣⋯⋯ 好吃的不得了啊!
2017/07/21 發表 7,238 瀏覽
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