涼拌茄子不變色~撇步影片大公開

小田太太の玩樂廚房
230 食譜 1.2 萬 粉絲

描述

| 影片看這裡 | https://www.youtube.com/watch?v=NVWGRHd5D4E
| 小田太太粉絲團 | https://www.facebook.com/mrstienkitchen/
每次想煮出美味的茄子,但做出來總是黑黑der看起來一點也不美味阿😣 經過實驗,最簡單的撇步就是將茄子泡入檸檬水裡,就不會變色囉! 沒有檸檬白醋也可以,但我覺得檸檬香氣會比白醋更好一些~

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

1條
1顆
醬料
1根
2匙
半根
3匙
1小匙

步驟

  • 將檸檬汁擠入水裡,擠好的檸檬一起丟入水裡增加香氣,煮沸備用

    將檸檬汁擠入水裡,擠好的檸檬一起丟入水裡增加香氣,煮沸備用

  • 將茄子去頭尾,切約四公分寬,再對半切

    將茄子去頭尾,切約四公分寬,再對半切

  • 煮好後放入冰水裡冰鎮即可

    煮好後放入冰水裡冰鎮即可

  • 將茄子放入滾水裡,記得皮朝下減少與空氣接觸

    將茄子放入滾水裡,記得皮朝下減少與空氣接觸

  • 煮好後放入冰水裡冰鎮即可

    煮好後放入冰水裡冰鎮即可

  • 將紅辣椒1根、蒜末2匙、蔥花半根、醬油膏3匙、烏醋1小匙拌一拌,淋上茄子即可

    將紅辣椒1根、蒜末2匙、蔥花半根、醬油膏3匙、烏醋1小匙拌一拌,淋上茄子即可

小撇步

#加入檸檬汁防氧化又帶清香
#記得滾水下鍋煮皮的部分一定要朝下
#悶煮時一定要蓋上鍋蓋避免與空氣接觸

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小田太太の玩樂廚房 230 食譜 1.2 萬 粉絲

嗨~我叫小田太太, 2個孩子的媽咪,喜歡把廚房當作自己的遊戲場,我在粉絲團分享#料理#食譜#美食,希望透過料理傳遞幸福感給大家! 🎬訂閱YouTube頻道➠ https://reurl.cc/3bYlM

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