♡宛の清涼一夏 ♥ 料理 ✿ 涼拌小黃瓜
描述
涼拌小黃瓜和香辣大頭菜（https://icook.tw/recipes/20097）
這兩道都是娘家媽媽教我的簡易上手的涼拌菜，也是我在炎夏時最常做的爽口涼拌菜。冰冰涼涼、清脆爽口的涼拌小黃瓜，是最佳的開胃菜。♪♪ｖ(⌒ｏ⌒)ｖ♪♪
熱量
步驟
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![小黃瓜，用波浪刀切成薄片，用手稍微抓一下；加1匙鹽和[辛香料]，醃漬15分鐘。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
小黃瓜，用波浪刀切成薄片，用手稍微抓一下；加1匙鹽和辛香料，醃漬15分鐘。
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建議使用，玻璃材質、四邊鎖扣，密封性好的保鮮盒，易清洗不易殘留氣味及色漬。因為接下來的動作，要用力上下搖晃保鮮盒；這動作的目的主要是要讓小黃瓜加速軟化。搖數下之後將保鮮盒，放入冰箱冷藏靜置15分鐘。
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15分鐘後，從冰箱取出，再將醃漬的澀苦水倒掉。
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這時加入調味料，記得嚐一下鹹淡。 加了調味料之後，再次將保鮮盒輕輕搖晃，使其小黃瓜入味。放入冰箱冷藏，要食用時取出即可。
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之前也有試過將小黃瓜切成段，用刀背略拍過，但是這樣的小黃瓜比較不美觀。我改用波浪刀切法，也很容易入味，大家不妨試試看這樣的切法更有口感，咬時會有清脆的聲音哦！ 辣椒：想吃辣味就切成片狀，不想吃辣的就先切成段再切絲，此時的辣椒只是配色而已，起不了辣味的作用，因為己取出辣辣的籽了 。當你需要紅紅辣椒配色，但不愛吃辣都可用此方法！
![小黃瓜，用波浪刀切成薄片，用手稍微抓一下；加1匙鹽和[辛香料]，醃漬15分鐘。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F75618%2F5f145fe20d5204b9.jpg&width=800)
![這時加入[調味料]，記得嚐一下鹹淡。 加了調味料之後，再次將保鮮盒輕輕搖晃，使其小黃瓜入味。放入冰箱冷藏，要食用時取出即可。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F75621%2F44e3534218b4cf3a.jpg&width=800)
小撇步
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